马齿苋功效与作用及食用方法有哪些?

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|2017-07-06 20:06
右手左边
|2017-07-06 20:21

马齿苋的功效与作用及食用方法在日常饮食中,很多中医上的药材,也可以作为食材来食用。这种食物,既能治病,也有预防疾病的功效。马齿苋就是一种药食同源的食材。

月如枫
|2017-07-06 20:20

马齿苋性酸寒,全草入药,七,八月份采收,洗净,放沸水中浸烫五分钟,取出晒干切断,经长翻晒防霉变,有清热解毒,治痢疾,配合鬼针草可治肠炎,百日咳发热干品一至二两煎服,鲜草四两捣汁 服,疮疡热毒,鲜草捣烂外敷。如若食用,嫩菜洗净放滚水中煮五分钟,捞出挤出水份放盆中,用大蒜三瓣捣泥,加小磨油少许做成蒜拌马齿菜好吃。如蒸馒头把嫩马齿菜和入面团中,蒸出的馒头,又软,又筋道,还有一股菜香味,不知你们吃过没有。

小强noco
|2017-07-06 20:12

马齿苋是一种药食两用的植物,古代中医药典中记载:马齿苋性寒,味酸,无毒,入肝、脾、大肠三经,有疏肝理气,健脾养胃,润肠解毒之功效。因为马齿苋是一种可以食用的野菜,产量又很大,所以在过去灾荒严重的时候,马齿苋被做为救灾的粮食来食用。中医认为,春夏之间,是人体肝和脾当令的时候,吃一些马齿苋,能够起到降肝火、清胃火的作用,民间也经常用马齿苋来治疗拉肚子、痢疾等肠胃炎症。1.凉拌马齿苋|食材:马齿苋一把,盐,味精,香油,醋,辣椒油。做法:1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净。2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用。3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。4.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。2.炒马齿苋|食材:马齿苋500克,色拉油30克,盐3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克。做法:1.将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜子、姜均切末。2.锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热,下姜、蒜末煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。3.马齿苋炒蛋|食材:马齿苋,盐,鸡蛋2个。做法:1.马齿苋摘嫩叶去杆。2.加盐和两个鸡蛋。3.把蛋液搅拌均匀。4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。4.蒜蓉马齿苋|食材:马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。做法:1.马齿苋洗净用开水烫哈,再用凉开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。2.小米椒切圈,放在菜上,生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。3.热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。5.马齿苋肉丝汤|食材:猪瘦肉150克,马齿苋250克,大蒜2瓣,淀粉适量,食用油25克,酱油2小匙,精盐1小匙。做法:1.猪瘦肉洗净,切丝,用酱油、淀粉腌渍。2.马齿苋择洗干净,掐断;大蒜洗净捣成茸。3.锅内放油,烧热,爆香大蒜茸,加适量清水,下马齿苋煮至六成熟。4.加肉丝煮熟,用精盐调味即可。6.马齿苋绿豆薏仁汤|食材:绿豆20克,薏仁20克,冰糖适量,马齿苋。做法:1.薏仁及绿豆洗净后,用清水浸泡隔夜。2.薏仁加3杯水放入锅内,用大火煮沸后,改用小火煮半小时,再放入绿豆煮至熟烂。3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。