韭菜牛肉饺子馅的做法有哪些?

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|2017-06-21 02:44
小时代MM
|2017-06-21 03:09

牛肉韭菜饺子馅的做法:主料:韭菜500g、牛肉末200g辅料:油适量、盐适量、葱少量、姜少量、料酒少量、鸡精少量、胡椒粉少量、酱油少量、香油少量。步骤:1.准备牛肉馅。2.韭菜择干净并洗净,葱姜洗净。3.葱姜切末。4.热油锅,放入少许油,将肉馅放入,加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油。5.加入葱姜末,中火煸炒熟。6.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中,韭菜切末后也放入。7.搅拌均匀,馅就做好了。

sungirl003
|2017-06-21 02:55

主料:面粉、牛肉馅、韭菜 配料:葱、姜、花椒、料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油拌牛肉馅的方法:1、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;2、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲。1、韭菜摘洗干净,控干水分切碎;2、在拌好的牛肉馅中放入韭菜,酌情加盐调节咸淡,搅拌均匀,牛肉韭菜饺子馅就拌好1、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;2、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入牛肉韭菜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅做一锅水,水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。料全部用完。