凤梨月饼热量

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|2016-04-15 22:12
男人其实你很帅
|2016-04-15 22:13

  凤梨月饼是汉族特色风味的月饼,是中秋节传统食品。流传于广东台湾等地。

  大部分凤梨月饼常温保存,即开即食。凤梨月饼热量约400大卡。而像冰皮凤梨月饼、冰淇淋凤梨月饼等,则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用,口味更佳。

  凤梨月饼储存方法

  凤梨月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅凤梨月饼则可保存1个月左右。盒装凤梨月饼,应将盒盖打开,使其通风;另外,因凤梨月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。

  凤梨月饼要轻拿轻放,尤其是苏式凤梨月饼因皮酥松,最容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

  凤梨月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将凤梨月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,凤梨月饼皮软、水分大、易变质,最好将凤梨月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心凤梨月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心凤梨月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,凤梨月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等凤梨月饼,应随买随吃。

  凤梨月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

  在选择中秋凤梨月饼的时候,望,闻是必不要少的,高品质的凤梨月饼,形态应是表面和侧面圆边略微外凸,纹印清晰,无漏馅现象。从颜色上看,好的凤梨月饼表面呈有光泽的金黄色,侧面部分饼皮呈乳黄色,饼皮表面没有气泡,底部周围没有焦圈。

  手感上,好的凤梨月饼应该是松软适度。市场上有些凤梨月饼硬得像饼干,有的色泽黯淡,吃口毫无该品种特有的香味,这是什么原因呢?实际上,这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的."听"则需要多参考身边同事与朋友的意见,"诊"则要看多留意媒体对你所选择的品牌凤梨月饼的评价与正面曝光度如何,相当于一个监管的角色。