灰菜长在坟头好不好

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|2015-06-15 14:47
用生命叙写故事
|2015-06-15 14:59

   灰菜是一种生命力强旺的植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生摇曳的身影。灰菜在中国的华南、华北、东北,西南、东南等各地区均有生长。

  我国人民食用灰灰菜的历史悠久。灰菜,古称藜,是我们祖先最早认识和食用的野菜之一。《诗经》中说:“南山有台,北山有莱〈诗·小雅·南山有台〉”,其中的“莱”就是藜。这道古老的菜肴,本为平民菜,相传古代帝王尧舜禹三帝,为体现与民同食而经常食用,使其成为帝王餐桌上的“家常菜”。宋代诗人陆游爱喝粥,其中有一款就是藜粥。孔子被困陈蔡,“藜羹不糁(米粒)”,吃的是藜菜,连点米粒也没有。上个世纪三年自然灾害时,食物奇缺,灰菜又成为人们裹腹充饥的食物。

  灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩。因此,灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。 灰菜营养丰富。据测定,100克嫩苗中含蛋白质3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纤维1.2克,胡萝卜素6.35毫克,维生素 B1 0.13毫克,维生素 B2 0.29毫克,维生素 C **毫克以及多种无机盐,含钙量高达209毫克,含铁量0.9毫克。