山西黄米凉糕的做法大全家常

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|2018-12-31 01:50
芝麻街的红
|2018-12-31 02:18

原料调料白糖15g、糯米粉适量酸浆材料:水1l、面粉20g、糖适量、酸奶50g主料江米180g、黄米60g红枣25g、葡萄干10g、金瓜40g做法1.将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可;2.面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌;3.充分搅匀,即做成酸浆水;4.将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上;5.红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软;6.容器中铺上一层保鲜膜待用;7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用;8.锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤;9.加入细砂糖,边熬边搅;10.直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟;11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中;12.撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平;13.另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥;14.糯米粉用水化开,充分搅匀;15.倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟;16.将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食。

色彩凌乱
|2018-12-31 02:12

用料酸浆:水 适量面粉 50g酸奶 100g黄米层:黄米 200g南瓜 150g糯米层:糯米 200g糯米粉 15g馅料红枣 随意枸杞 适量豆沙馅 适量山西黄米凉糕的做法面粉加入适量水煮粘稠,感觉挂在搅拌勺子上成片滴落,就可以关火,放入酸奶。放入酸奶后搅拌均匀,分成两份用两个容器,把黄米和糯米放进去和酸浆水混合充分,一定要有充分的水量。两种米泡过后还会膨胀,所以水量要的有富裕量。20度室温浸泡超过24小时以上,我一般泡两天左右,泡一天我感觉发酵不充分还不软。泡过48小时候盒子里会起小泡,不要担心。泡好后,抓洗一下,重新加水煮开,加入调好的糯米粉水和糖。煮到软烂,把塑料盒铺上塑料膜放入煮好的糯米。黄米那份洗干净后加入蒸好的南瓜。放入最上面一层。中间加豆沙馅。煮开水后,大枣枸杞泡水后填入做馅料。

肥小雅
|2018-12-31 01:59

巨蟹的厨房在豆果美食分享的黄米凉糕的做法,详细图解黄米凉糕家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门,手把手教会您怎么做黄米凉糕、如何做黄米凉糕营养又好吃。

王敏719
|2018-12-31 01:51

黄米凉糕的做法步骤黄米凉糕的做法图解11.将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可;黄米凉糕的做法图解22.面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌;黄米凉糕的做法图解33.充分搅匀,即做成酸浆水;黄米凉糕的做法图解44.将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上;黄米凉糕的做法图解55.红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软;黄米凉糕的做法图解66.容器中铺上一层保鲜膜待用;黄米凉糕的做法图解77.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用;黄米凉糕的做法图解88.锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤;黄米凉糕的做法图解99.加入细砂糖,边熬边搅;黄米凉糕的做法图解1010.直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟;黄米凉糕的做法图解1111.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中;黄米凉糕的做法图解1212.撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平;黄米凉糕的做法图解1313.另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥;黄米凉糕的做法图解1414.糯米粉用水化开,充分搅匀;黄米凉糕的做法图解1515.倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟;黄米凉糕的做法图解1616.将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食。

枫含笑
|2018-12-31 01:51

把所有的面须都揉在一起(比蒸包子面稍微软点),盖上盖子醒十分钟,因为水烫不能用手直接搅拌,边倒水边搅拌面直到所有面都沾到水,把醒好的面用小铲子铲进容器中,最后用铲子把上面整理成平滑状。准备一个容器,容器内用刷子刷一层油。准备蒸锅烧开水后放进锅中如同蒸馒头一样大火蒸30分钟即可。稍微晾晾。煮红枣的水中放入白糖,喜欢吃甜的可以多放点。因为之前有抹过油所以很好铲黄米面与枣的比例是3/1,先把适量的黄米面放入盆中。把红枣用水煮开两分钟左右,煮好的红枣捞出放入黄米面中,搅拌均匀,用铲子延边缘处轻轻铲下,搅拌直至完全化开。