广式红烧牛腩
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|2018-08-22 04:59
mickylily
|2018-08-22 05:22
西红柿炖牛腩材料：牛腩、西红柿、葱姜、大料步骤一：把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮。步骤二：加入料酒、醋（少许）、开锅后调小火炖1h步骤三：西红柿去皮切成小块下锅煮0.5h。步骤四：加盐、鸡精（千万不要加酱油—会影响味道的）、糖步骤五：等到西红柿煮成糊状家味精出锅。这样牛腩西红柿就做好了。调料加入粮要根据个人口为自己定了，糖要少放，盐要后放。港式牛腩原料：牛腩一斤 胡萝卜一条 洋葱半个 大蒜三粒调味料:盐一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄酱二匙 香叶三片做法：步骤一牛腩切块先用水加葱／姜／酒煮开后捞起备用步骤二胡萝卜切块／洋葱切丝／大蒜切片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。白萝卜炖牛腩材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点做法：1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。土豆块烧牛腩材料：土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片调味料：1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙2、水淀粉少许作法：1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。轻松一点：1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。
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