桂花蜜汁山药
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|2018-08-21 01:24
不丹红梅
|2018-08-21 01:45
主料：山药750克，白糖250克，蜂蜜100克。调料：植物油800克，(实耗约80克)，香油10克，桂花酱5克。作法：(1)将山药皮削去切成滚刀块。(2)炒勺上火，将植物油烧至4成热时，把 山药块放入油勺中，炸至金黄色，外脆里嫩时捞出沥油。(3)炒勺回到旺火上，加 入50克清水，放入25克白糖，把水分熬干，待呈深黄色时，再加入清水300克，同 时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内，汤烧开后将浮沫撇去，再把山药放入，改用微 火至汁浓呈蜂蜜色，加入桂花酱，淋入鸡油即可。
点点星子
|2018-08-21 01:37
在锅里把糖熬化 然后放入泡软的干桂花,保持一个温度 高了离火 低了上火 不要让糖变色 最后糖桂花要颜色金黄 呵呵 这个是没办法的办法 如果时间充裕 可以通过糖发酵自己腌渍桂花酱 这个方法比较快的 然后此菜还需要蜂蜜 做的时候要先炒糖色的.
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