鸡骨草如何煲汤
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|2015-04-02 12:39
用生命叙写故事
|2015-04-02 13:01
鸡骨草，中药名。为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。
生理特性
广东相思子，攀援灌木，长达1m;小枝及叶柄被粗毛。其根多呈圆锥形，上粗下细，有分枝，长短不一，直径0.5～37.5px;表面灰棕色，粗糙，有细纵纹，支根极细，有的断落或留有残基;质硬。茎丛生，长50～2500px，直径约5px;灰棕色至紫褐色，小枝纤细，疏被短柔毛。羽状复叶互生，小叶8～11对，多脱落，小叶矩圆形，长0.8～30px;先端平截，有小突尖，下表面被伏毛。气微香，味微苦。喜温暖、潮湿、怕寒冷，耐旱，忌涝。常生于山地或旷野灌木林边。
几款鸡骨草煲汤做法
1. 猪横利鸡骨草汤
材料: 猪横利，鸡骨草，姜片，蜜枣
做法: 把材料洗净，然后一起倒入煲内，加适量的水，煲2小时左右，加少许盐，可饮用。
2. 鸡蛋鸡骨草汤
材料: 鸡蛋2个鸡骨草30克山栀根30克瘦猪肉50克。
做法: 几味共煮，蛋熟后去壳再煮，1小时后，取汤饮之，食肉蛋。鸡蛋瘦猪肉益气养阴，鸡骨草舒肝止痛，山栀根清肝解毒。几味同用。养肝阴，清肝热，用于治慢性肝炎具有肝区痛烦热尿黄疲倦者。
3. 山栀蛋肉鸡骨草汤
材料: 鸡蛋1-2个，瘦猪肉25克，鸡骨草山栀根各15克。
做法:将鸡蛋猪肉鸡骨草山栀根分别洗净，同入锅加水2碗，煮至七八成熟时，拍碎蛋壳(但不能将整个鸡蛋拍碎)，继续加热煨之。煎汤剩1碗时，滤掉药渣，留汁及蛋肉。吃肉蛋，喝汤。每日1剂，分2次服食。连续5-7日为1个疗程。有补虚安神，凉血解毒，利湿热，退黄疸的功效。适宜于小儿肝炎长期未愈，尿少色黄，双眼多血丝。
4. 鸡骨草鲫鱼汤
材料:(4至5人份量)鸡骨草3两鲫鱼1条猪瘦肉12两红枣6粒水约12碗
做法:
1.鲫鱼，去鳞腮洗净，掠乾水，放入烧红油镬，慢火煎至两面金黄，取出，以水冲净多余油腥，以鱼汤袋盛起。
2.鸡骨草及瘦肉分别清洗乾净，备用。
3.红枣洗净，去核。
4.猛火煲滚水，将全部材料放入，待水再滚，转用慢火煲2小时，先将鱼取出，加入幼盐调味，即可饮用。
功效:鸡骨草有解毒舒肝散瘀消炎的作用。鲫鱼可健脾去湿，再加入瘦肉及红枣同煲，对于患有湿热黄疸尿少乏力小便疼痛者有食疗功效，此汤亦适合炎炎夏日饮用，可收清热去湿之效。
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