酱焖尖椒茄子

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|2018-06-13 16:25
时尚部落015
|2018-06-13 16:37

材料茄子4条,东北的大酱(黄豆酱)适量,八角2颗,白糖适量,青辣椒1个,蒜5-6瓣做法1、茄子切成2段。由于茄子吸油,所以不去皮,就切为2段,有那层皮,茄子会焖熟。2、加厚的平底锅或者压力锅也可以,放入油烧热,把茄子放进去,盖上盖子(压力锅不能盖严实,就是放到上面就行了)。中间翻面一次。3、等茄子变软了,另外用个炒锅,倒入焖茄子的油,加入2颗八角煸成深色了,然后倒入蒜末和东北大酱、白糖,把酱炒熟,如果酱太干,可以少加入一些水,不过要注意,炒酱的时候,酱容易溅出来,小心别被烫到。4、把切碎的青辣椒倒入翻炒。5、最后把焖熟的茄子倒入酱里,适当把焖熟的茄子,用锅铲切开 翻炒均匀即可。

永远没有的五年
|2018-06-13 16:32

1.茄子洗净,去蒂,用厨房用纸干水分。2.尖椒洗净,去蒂去籽,吸干水分。3.香菜洗净。4.大蒜压碎。5.锅内下油,小火煸香蒜瓣,挑出待用。6.用蒜油煎炸茄子尖椒。(小火,先炸茄子,尖椒比较好熟)7.茄子尖椒炸软,熟透后,调入酱油,蚝油,盐,蔬之鲜,炸好的蒜瓣,翻炒均匀,加入香菜,断生即可出锅。