徐州最有名的把子肉
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|2018-06-13 13:23
zhapp123
|2018-06-13 13:28
为什么一提到把子肉就有人说周记哪？他家明明卖的是东坡肉，怎么都把他归到把子肉内啊？真是搞不懂~！徐州做把子肉的有名气的老店有民主路把子肉（当年民主路鞋城还在，老板娘还活着的时候徐州敢说比他家人气旺的没几家。PS：他家比凤岐干的要早多了），三雷把子肉（名符其实的老店，真正有年数的老店），凤岐把子肉（徐州现在把子肉行业的一哥），孙学明把子肉（北区好把子肉这口的基本人尽皆知。以上几家不敢说口味就是最符合提问者的，但是确实过去20年里风头最劲的。不过民主路把子肉自从老板娘死了后基本已经…。同时徐州还有几家挂着 把子肉 这“羊头”，而实际却是卖“狗肉”的出名的店家，比如利达路的怪味鱼把子肉（这家实际是卖鱼出名，真的要是去他家以较真的态度去品尝把子肉的话，呵呵呵…）。再比如现在风头正旺的周记把子肉（人家是卖东坡肉出名的好不好，你去他家别吃他家的方肉点块真正的把子肉和上边提到的几家放一起尝尝，吃完看你还说好吃吗！其实把子肉这东西每个人的个人口味不一样，也不敢说那家就一定是最好吃的。可能你某天路过街边一家小店，就可能会吃到最符合你的口味的把子肉。不过，现在徐州的把子肉实在是让一些滥竽充数的商家给搞坏名声了，使得很多人的印象中把子肉和又肥又腻划上了对等线，其实真正的把子肉应该是咸鲜可口，肥而不腻，入口即化的。而且越是肥多瘦少的越是好吃才对。建议你还是先从几家有名气的真正做把子肉的老店开始吃起吧。至于一些以把子肉为招牌实际卖别的菜品的商家，还是不要和把子肉做对比的好。就像盐水鸭和烤鸭都是鸭，却是完全不同的菜一样，完全不可能用盐水鸭的标准去衡量烤鸭，反之亦然。希望你可以吃到最符合你个人口味喜欢的把子肉。
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