素炒胡萝卜丁
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|2018-06-13 11:17
pxmczxz
|2018-06-13 11:38
主料：黄瓜 500克 香菇（鲜）100克 胡萝卜 100克调料：味精 15克 盐 15克 料酒 50克 花生油 50克 大葱 50克 姜 25克 各适量炒素三丁的做法：1.黄瓜、香菇、胡萝卜均切成丁；葱切豆瓣葱；姜切米粒状。2.锅放火上，放入油烧热，加入葱、姜，放入胡萝卜、香菇丁，煸炒出香味，加入盐、料酒，把胡萝卜丁、香菇丁煸炒熟，下入黄瓜丁，加味精，翻炒几下即可出锅。
凤娘
|2018-06-13 11:24
如果是素的，我习惯这样做。材料：胡萝卜切片、两瓣蒜(切碎)、菜油、干辣椒几个（可以用剪刀剪碎拿个小碟子和蒜末放一起，就不会脏案板了）。1.锅中放菜油加热。2.放入蒜末炒香，放入辣椒炒香。（先放辣椒会糊，要先爆香蒜）3.放胡萝卜片，翻炒两下后放盐，反复翻炒，熟后加味精再翻炒几次吧味道拌匀出锅即可食用。记得炒菜要用大火炒才香。建议你，炒丝的时候辣椒剪成丝状，炒片的时候辣椒剪成长1CM粒状，保证菜肉作料都是一个形状，这样炒出来的菜会更有卖相。当然你不放辣椒也可以，只不过我觉得放辣椒要更香些，不放的话菜的原始味道会更浓郁。胡萝卜我喜欢炒片的，一般只有家里来客人了才会切丝，切丝菜会看起来分量很多。
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