甜玉米鸡蛋羹的做法
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|2018-06-12 08:43
uydke1
|2018-06-12 09:12
前言不知道亲们有没有这么吃过甜玉米，我每年夏天都会无数次重复它的味道，这种吃法记得是妈妈创造的，小的时候妈妈会用它来给我们改善伙食，不过妈妈是隔水蒸，蒸出来的蛋羹更嫩更香甜。我呢就是懒，不能忍受隔水蒸的等待，便选用微波炉，和妈妈的做法比快的都无法形容，味道稍逊色，我依然乐此不疲，超级喜欢，简直就速食啦。材料主料：甜玉米1个、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量、葱花适量甜玉米鸡蛋羹1甜玉米去皮摘净须子；2用擦版将玉米擦成细细的玉米浆和颗粒；3打入鸡蛋；4加入盐、葱花搅匀；5加入豆油搅匀；6盖上保鲜膜；7微波炉加热2分30秒；8取下保鲜膜，OK啦！是不是很快！小贴士保鲜膜一定要拉紧，不要沾到蛋羹上，上边用牙签扎几个小洞放气。
台三弯
|2018-06-12 08:49
【玉米羹的做法】：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。原料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。制法：（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。特点：白、米黄两色，糯鲜。
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