冬瓜炖排骨的做法大全家常做法

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|2018-06-11 18:38
蚊籽児
|2018-06-11 19:03

用料主料冬瓜500克猪大排300克辅料薏米100克调料食盐少许葱1段姜1小块水5升白醋少许冬瓜炖排骨的做法1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用2.排骨和腔骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物3.把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段去肉腥4.把洗好的薏米倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐即可烹饪技巧1、薏米内常有些许小石子,在清洗的过程中小心捡出。2、炖骨头汤的时候加很少的2滴醋有助于帮钙质有效被人体所吸收。3、薏米要炖较长的时间才会软烂。4、冬瓜煮的时间不要太长,不然就变成冬瓜泥啦。