拔丝地瓜糖浆
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|2018-06-07 09:25
coollikeit
|2018-06-07 09:49
烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。
愈合不了的伤
|2018-06-07 09:37
食材明细地瓜三个白砂糖适量白砂糖适量白砂糖适量甜味口味炸工艺廿分钟耗时高级难度拔丝地瓜挂糖浆的做法步骤1这道菜主要就是地瓜和白砂糖！2将地瓜去皮！3将去皮的地瓜切成小块！4在锅中放入一定量的油，将油加热！5油热后将切好的地瓜块倒入油锅中，开始油炸！6当炸到如图中一样深黄后边可出锅，这时说明地瓜已经熟透！7把有倒掉，然后向锅中倒入一定量的水！8向水中倒入准备好的白砂糖，开火让糖融入水中！9用汤勺背部开始一个顺时针地搅拌，这是会起很多的泡沫！10持续不停地搅拌，汤汁会变少，这是将火条小收汁！11当泡沫完全消失，汤汁变成黄色的时候，就可以准备将炸好的地瓜倒入了，这也是最最关键的一步，这也是决定成功与否的一步！12倒入地瓜后进行翻炒，让糖浆均匀地挂到地瓜上！13翻过的过程中，不要太急，这时可以将锅端起来，远离火，防止将糖烧糊！当完全均匀后，就可以成盘了！14入盘前可以向盘中放入一定量的熟油，这是防止糖浆粘到盘中上不好清理！15美味的拔丝地瓜就成功了，色泽鲜亮，味道鲜美，你动心了么看16拔丝地瓜的成功与否的关键就是看是否能够有拔丝出现，嘻嘻，小时还将拔丝地瓜放入凉的汽水中沾一下有木有啊！
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