尖椒炒豆腐丁

浏览(2019)

|2018-05-31 02:25
lomiei
|2018-05-31 02:41

尖椒炒豆腐的家常做法1.豆腐切厚片。2.胡萝卜青椒切片备用。3.平底锅中多放些油,油热后放入豆腐,煎至两面微黄盛出。4.青椒和胡萝卜放入开水中焯一下捞出备用。5.葱姜蒜切片备用。6.锅内放适量油,油热后放葱姜蒜爆香,加一勺黄豆酱。7.加适量料酒和生抽。8.放入豆腐片和青椒胡萝卜,翻炒入味。9.加适量白糖和盐调味,翻炒均匀出锅即可。

觉皇XZ
|2018-05-31 02:38

主料:豆腐 250克辅料:胡萝卜 50克 竹笋 100克 青椒 100克调料:酱油 20克 白砂糖 10克 味精 2克 辣椒酱 15克 大葱 10克 大蒜 4克 姜 4克 淀粉(豌豆)15克 香油 5克 色拉油 60克 各适量青椒炒豆腐丁的做法:1.将豆腐洗净,放入碗内,上笼蒸至断生,去掉水分,切成1.5厘米见方的丁;葱、姜分别洗净,葱切花,姜切成末;大蒜剥去蒜衣洗净切成片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉红30左右;胡萝卜、笋肉、青椒,择洗干净,均切成小象眼片。2.锅架火上,放油烧至六七成热,投入豆腐丁炸至金黄色,倒入漏勺,控净油。3.锅内留底油回到火上,烧至七八成热,放入葱花、蒜片、姜末炒出香味后,再放辣椒酱炒出红油,然后下胡萝卜片、笋片、青椒片煸炒片刻,加入素汤适量、酱油和白糖,烧开,投入炸发的豆腐和味精,颠翻均匀,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。