家庭版红烧肉的详细做法

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|2018-05-28 04:45
周晶汶
|2018-05-28 05:05

家庭版红烧肉详细制作步骤家庭版红烧肉的做法1、肉皮处理,买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮,这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮2、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块(大小按您爱好来)3、葱切段,姜切片,香料备好4、锅中放凉水将肉块放入锅中,开中火焯透血沫5、捞出肉,用热水冲洗干净,这步很重要6、锅底放少许油,小火煸香葱姜蒜等调料7、放入控干水分的五花肉,煸炒出香味8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味9、适情况加入烧滚的开水10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香,转中小火盖盖,烧制约一小时11、放入盐、冰糖调味12、转中大火开盖收汁即可

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|2018-05-28 04:48

主料主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克)调料:大葱(10克)姜(5克)八角(5克)香叶(5克)花生油(20克)酱油(5克)白砂糖(10克)盐(5克)味精(2克)做法一流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克红糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。小白,我觉得红烧肉不好吃内…追问:我就前几天突然很想吃肉 但又不知道怎么搞好 就想起来做这个菜 想学一学来着 回答:哦,那你就突然想到红烧肉啊?别的肉的做法怎么没想到呢?