猪肉荠菜饺子馅的做法
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|2018-05-25 21:12
七里沉香
|2018-05-25 21:32
食材主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个 辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺步骤1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。7.倒入2勺量的蚝油，调味。8.加2茶匙的盐，调味。9.加少许鸡精，增鲜。10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。12.下剂子，擀饺子皮，备用。13.取饺子皮，包入馅心。14.制成饺子生坏。15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。小贴士食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。
毛毛外套
|2018-05-25 21:22
食材用料荠菜相克食物猪肉馅饺子皮葱相克食物盐姜粉胡椒粉糖相克食物酱油料酒鸡精香油鲜辣粉色拉油荠菜猪肉水饺的做法1.荠菜摘洗干净沥干水分。2.然后水烧开把荠菜焯烫一下。3.挤干水分剁碎。4.猪肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，葱花，鸡精，香油，酱油拌均匀。5.锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香。6.然后浇入荠菜馅中。7.全部拌均匀成为馅料备用。8.取一张饺子皮放入馅料。9.包成饺子，依次全部包好。10.锅中水烧开下入饺子煮熟即好。用手机看这道菜做法小贴士荠菜要把根部去掉再淘洗干净，可减少一些苦涩的味道。焯烫的时候可在水中加点盐，荠菜颜色碧绿。荠菜非常吃油所以要在炸香一些油浇在里面，这样馅子油润不干涩，口感才好。
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