炸韭菜丸子的家常做法酥脆
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|2018-05-25 13:51
清滢小雨
|2018-05-25 14:16
韭菜丸子主料：面粉 韭菜配料：鸡蛋调料：食盐 十三香 鸡精 食用油制作过程：1.韭菜整理后洗净沥水备用。2.准备面粉和鸡蛋。3.将韭菜抹碎，装入大碗中。4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精。5.加入面粉。6.拌匀备用。7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子。8.油炸锅放入食用油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用。
mmm小羊羔mmm
|2018-05-25 14:06
虾鱼露 50克，鸡脯肉25克，做法；先将锅加热放适量食油，鸡脯肉剁沫放在锅内梢煸，加入虾鱼露加水100克，加味精鸡精白糖少许，如口重不够咸加酱油，然后用生粉少许勾芡成稀酱即起锅，这蘸料特点是；虾。鱼腥味。鸡肉香味更突出韭菜丸子的味道。
点点滴
|2018-05-25 13:51
学做韭菜丸子韭菜的翠绿显现着春天来到的生机，一篷一篷的缀满田间地头，割一束下来，立刻油油地渗透出鲜香，那肥美的水气一掐就迸发出来，嫩嫩的，脆脆的，直逼人的味蕾，春天的餐桌上毕定得有韭菜的调配，色彩和味道才更有田园气息。偶然在电视上看到厨师在做韭菜丸子，禁不住想试一试，精心享制一道美味的过程，其实就象在完成艺术作品，既有投入其中的陶醉，又享受行云流水般的成就感，特别是端到餐桌上，家人吃得津津有味，满嘴留香。再忙再累也有意义了。这道韭菜丸子创意很独特，通常韭菜的做法就那么几种，韭菜炒鸡蛋，韭菜馅饺子，韭菜盒子，韭菜鸡蛋饼，传统的韭菜美食虽然很诱人，但韭菜丸子的新意更使人期待。首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀，韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，这时，就可以准备炸制了。锅里加油，加热至七成油温，将丸子放入，成型后再搅一下防止粘连，炸至微黄就可以出锅享用了，注意不能炸得太久，这样韭香的鲜味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很独特，营养很全面，既有韭菜的纤维素，又有鸡蛋豆腐的蛋白质，还有面粉的碳水化合物，看起来制作素丸子食材食谱热量：1925.4(大卡)主料面粉 500克豆腐 2大块方法/步骤1将豆腐抓碎备用2胡萝卜擦成丝备用。3香菜切1厘米长的段备用。4取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。5打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。6逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。7锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。END注意事项面粉要一点一点的加入，以免一次加多影响成品的口感。由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。
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