凉拌生茄子丝

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|2018-05-24 13:57
R-复1曰
|2018-05-24 14:18

先把茄子洗干净,再蒸熟,也可以用清水焯熟,但清水焯熟可以会损失点营养成分,没有蒸的效果好。给你推荐个好的方法,就是用电饭煲做米饭的时候,可以把茄子放在锅里。下层做米饭,上层蒸茄子,等饭好了茄子也好了,可以省电省时间。茄子是吸油的,凉拌的时候要少放点油,然后再根据自己的口味喜好调味就可以了。夏天吃比较开胃。

玫蓝蓝天
|2018-05-24 14:05

茄子可以生吃。1、含的能量较低,不同种类的茄子含的能量在20千卡左右(每100克),和卷心菜、菠菜相近。2、含有多种矿物质,包括钙、镁、铁、锌、硒、铜等,但含的量比较少,钾的含量相对较多(每100克中含110-160毫克)。钾可改善体内电解质代谢。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的钾含量高于茄子。3、维生素C含量较低(每100克中含1-7毫克)不如其他蔬菜,此外,其中还有少量的胡萝卜素、维生素E、维生素B1、维生素B2 和尼克酸。4、含有多酚和类黄酮等植物性化学物质,每100克茄子含多酚类物质约53毫克,但不敌油菜、大蒜、白萝卜、韭菜、西兰花、柿子椒等蔬菜;所含类黄酮是蔬菜中最高的,为67毫克。