萝卜牛肉馅饺子的做法大全
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|2018-05-23 17:06
点点滴滴1314002
|2018-05-23 17:29
原料：牛绞肉、萝卜、面粉盐、花椒粉、姜末、蚝油、熟油 1、牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）；2、加入处理过的萝卜（萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒）；3、顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性；4、一小碗面粉；5、慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状；6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟；7、将饧好的面团揉成长条；8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）；9、用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮；10、取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合；11、包好的饺子，将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。
anya1987
|2018-05-23 17:14
胡萝卜牛肉馅饺子原料及做法：原料：500克小麦面粉500克牛肉馅、胡萝卜2个配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。做法：面粉加入适量温水，和匀备用；胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
装作看不见
|2018-05-23 17:08
喜欢吃牛肉馅的蒸饺子，所以各种馅都尝试过。我说下自己的做法。主要是肉馅：1.绞好的肉馅，最好打些温水进去，要不然做出来的饺子肉馅很干，口感不好。2.一般做饺子用炸熟的油，做出来的饺子很香。肉馅上放油，调料（食盐，味精，花椒等）搅拌好。3.萝卜，一般弄丝，可以再切几刀，变得更碎。用水焯一下，不用时间太长，比较好。水去净。放进肉馅里，一个方向搅拌好。记得放些葱花很入味的。我每次都这么做，蒸出来的饺子香喷喷。
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