自制菠萝冬瓜馅的做法

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|2018-05-21 12:06
明天的他
|2018-05-21 12:34

材料去皮菠萝约500g,去皮冬瓜500g,砂糖150g,麦芽糖100G做法1.把菠萝果肉与冬瓜切条、刨成丝状备用。我的食品加工机的蔬菜杯终于派上用场了。可以刨成很细的丝2.炒锅里放入菠萝与冬瓜丝大火加热拌炒至熟软、感觉有点透明感,改成中火,加入砂糖拌炒至汤汁略收干,最后加入麦芽糖,继续炒至没有汤汁、且捞起馅料能出现丝状纤维即可。

大水水
|2018-05-21 12:28

1.选成熟度高的菠萝,这种带点绿色的菠萝口感味道比较好,个头也大,做出来的馅味道好。冬瓜选了青皮的大冬瓜2.麦芽糖一瓶,柠檬一个备好3.菠萝切开,取果肉,配料中的量是纯果肉的量。这个菠萝切开看很不错的。4.冬瓜切细丝,菠萝在案板上切丝后剁成碎丁,都要尽量切碎,但不要用料理机打碎,否则没有果肉的纤维感,口感不够好5.切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中,加入柠檬汁6.加一小勺的盐,先中火熬煮,熬到汤汁很少时转小火7.汤汁很少时加入麦芽糖8.加入麦芽糖后小火,基本是炒的状态,此时不停的翻炒,谨防糊锅。9.一直熬到浓稠,能成块的样子。关火晾凉。这个馅主要用来做凤梨酥。也可以做果酱吃,还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕,都是很不错的。

钻心挚爱
|2018-05-21 12:21

食材主料菠萝1个冬瓜1段辅料糖适量步骤1.菠萝和冬瓜整理切块。2.将适量菠萝放进饺子机。3.绞成蓉。4.倒进锅中。5.冬瓜同样操作。6.再倒进锅里。7.倒上适量的砂糖。8.大火熬煮。9.滚后转小火。10.边开始用木铲子一直搅拌。11.直到水分越来越少,馅变得越来越粘稠,就可以关火了。12.完成。小贴士本人懒惰,所以和熬果酱的方法差不多,熬开后需要注意糊底。勤快的同学可以用抄馅的方式。

珊珊猪
|2018-05-21 12:15

前言凤梨就是菠萝,用它做的馅用处很多,可以做甜点,做面包蛋糕,还可以做月饼,当然当前比较流行的就是用它做凤梨酥啦,台湾凤梨酥,用这个馅可以自己在家做啦。材料主料:菠萝肉1300g、冬瓜1000g;辅料:麦芽糖150g、冰糖120g、柠檬1个、盐2G自制凤梨馅1选成熟度高的菠萝,这种带点绿色的菠萝口感味道比较好,个头也大,做出来的馅味道好。冬瓜选了青皮的大冬瓜2麦芽糖一瓶,柠檬一个备好3菠萝切开,取果肉,配料中的量是纯果肉的量。这个菠萝切开看很不错的。4冬瓜切细丝,菠萝在案板上切丝后剁成碎丁,都要尽量切碎,但不要用料理机打碎,否则没有果肉的纤维感,口感不够好5切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中,加入柠檬汁6加一小勺的盐,先中火熬煮,熬到汤汁很少时转小火7汤汁很少时加入麦芽糖8加入麦芽糖后小火,基本是炒的状态,此时不停的翻炒,谨防糊锅。9一直熬到浓稠,能成块的样子。关火晾凉。这个馅主要用来做凤梨酥。也可以做果酱吃,还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕,都是很不错的。小贴士冬瓜的量最多可以加到和菠萝1:1,我用的稍微少点,其实再少点也可以的,我还做过纯菠萝的,味道也很赞哩。