凉拌菠菜和粉条

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|2018-05-21 01:43
七里沉香
|2018-05-21 02:11

凉拌菠菜的制作材料:主料:鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝(对于胃不好的可以放些),花椒油,香油各适量。做法:1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。粉丝和菠菜材料和做法是一样的,粉丝还要放些酱油。

Tiffany的爱
|2018-05-21 02:09

凉拌菠菜粉条做法主料菠菜250g辅料油适量生抽适量醋适量糖1小勺香油少许花椒1小撮干辣椒2个牛肉粉少许粉条适量步骤1.包菜洗净,这是一半的长度。2.切成小段。3.把菠菜在沸水中滴几滴油焯一下,15-20秒即刻捞出。4.再把洗过的粉条放入沸水中,煮至中间没有硬梗就可以了,捞出过一下凉水,防粘连。5.把煮好的菠菜和粉条放入一大碗中。6.放上一撮花椒、干辣椒段和一些小香葱花。7.调汁:香醋、糖、生抽、牛肉粉(或者鸡精、味精),搅拌均匀,沿碗边倒入菠菜粉条碗内。8.锅内倒少许油,再加点香油,烧至冒烟,浇在花椒、辣子和葱花上,激出香味。9.搅拌均匀即可,喜欢吃辣的还可以加些油泼辣子。

uusdey
|2018-05-21 01:56

凉拌菠菜粉条的做法1.细粉条,菠菜,蒜瓣2.粉条下开水,煮熟捞出备用3.菠菜也下开水烫变色就好4.的哦煮好的粉条和菠菜5.菠菜切段6.蒜切成碎末,放醋,香油,盐,调成汁7.粉条在底,放上菠菜短,再浇上调味蒜醋汁8.一盘好吃爽口的菠菜粉条就拌好了

楸兲de枫
|2018-05-21 01:48

1、菠菜选新鲜的,一般一斤多差不多就够一盘了,去根和老叶,清洗干净,揪成段,然后用开水烫一下,捞出以后要控干水分,如果用焯的话开锅就行,凉拌菠菜火大了不好吃。2、粉丝一把就差不多了,同样用开水烫开,根据不同的粉丝所需要的方式不一样,有的开水泡一下就可以有的需要煮一会,总之软而不断保持劲道就可以了。3、调酱汁有好几种不同的口味的:麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动,水选择凉白开最好,如果没有就用矿泉水或纯净水,搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了,然后加入盐和味精再调匀,注意水不要一次全加入,要一点一点的加,一方面容易控制量,一方面容易调匀,把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里,把酱汁倒进去,再加少许香油、白芝麻和蒜末,搅拌均匀就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末,用醋调匀,然后热过加少量香油或色拉油,把花椒爆香,最好是烧糊变黑捞出扔掉,然后放入几颗小干红辣椒,直接将热油到在小碗里爆一下,调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了,表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同,就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末,用醋调匀,用花椒油爆香待凉,然后同菠菜粉丝拌匀,注意盐要少量,糖要根据不同糖的甜度来放。4、无论如何凉拌菠菜,都要注意几点:菜不要烫的过火,口味要淡放适量的盐,酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化,大蒜是必不可少的,油是必须的无论是香油或花椒油,最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。