水煮肉丸子的家常做法大全家常

浏览(1386)

|2018-05-20 13:37
东风破小孩
|2018-05-20 14:00

清汤白鲢鱼肉丸子的做法详细介绍菜系及功效:脾调养食谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱口味:咸鲜味 工艺:煮清汤白鲢鱼肉丸子的制作材料:主料:鲢鱼500克辅料:香菇(鲜)25克,火腿50克调料:猪油(炼制)10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克教您清汤白鲢鱼肉丸子怎么做,如何做清汤白鲢鱼肉丸子才好吃1.把鱼肉刮下(呈鱼茸状),加入适量的精盐和水调匀;2.挤成一个个鱼丸,先放在冷水锅里;3.将锅放在炉上烧热,但不要煮沸;4.等鱼丸子烫熟,出锅装入汤盆内;5.碗里先放猪油、味精、姜末;6.再放入薄片火腿、冬菇、葱,加热汤即成。小帖士-健康提示:1.清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性温、益气温中的白鲢为主料;2.火腿、冬菇益增补虚之力,为辅料,配以葱、姜等佐料,共成益气补虚,温中暖胃之功;3.适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者;4.本品甘温补益,内热者不宜多食。砂锅白菜猪肉丸子的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱口味:咸鲜味 工艺:煮砂锅白菜猪肉丸子的制作材料:主料:猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克辅料:鸡蛋清80克调料:香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克教您砂锅白菜猪肉丸子怎么做,如何做砂锅白菜猪肉丸子才好吃1.将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;2.白菜去叶洗净,切成小块;3.葱、姜切细丝备用;4.花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;5.香菜洗净,切成段;6.将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分;7.将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫;8.用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

最初的约定
|2018-05-20 13:55

食材:五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。水煮肉丸子的做法:1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲;3、锅里倒入清水,开小火,手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸,反复摔打几次后使之成圆形肉丸,这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;5、锅里水冒细小的水泡时,把做好的肉丸下到锅里,要始终保持水呈半开不开状态,水如果滚开的话,放入的生肉丸容易散,如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出,汆好的肉丸或直接煮制,或装袋冷藏。吃法:炒锅里倒入油,油热后放入生姜爆香,倒入清水,加少许精盐,开大火烧开,倒入汆好的肉丸,煮熟后,洒上胡椒粉,香菜末。小贴士:刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出。反之,不泡水的肉丸容易变焦黄色。