挂面做葱油拌面
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|2018-05-10 05:41
光光嘿嘿
|2018-05-10 06:06
主料细面辅料菜籽油1杯 生抽1杯白砂糖3大勺 香葱适量葱油拌面的做法步骤1.香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。2.菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。3.中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。4.加入酱油，白砂糖（或者像我用甜酱油的），转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。5.烧锅热水，煮开面条。6.煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。7.熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。8.当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上。
遮仔
|2018-05-10 05:52
葱油拌面的面是面条。1、葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。2、洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
海之柔
|2018-05-10 05:42
拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。葱油拌面制作方法：原料:食用油200ml、葱适量、老抽100ml、生抽100ml、糖50克、挂面一匝。做法：1、把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5，如根据油的量来定200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50克。2、小葱洗净，切掉葱白部分，绿叶部分切成长段。3、热锅温油，放入葱段。4、用小火慢慢的熬成焦黄。5、葱油熬好之后，转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。转中火烧至锅中起泡，马上端锅离火，用铲子不停的搅拌锅中的葱油，直至葱油完全变成液体，再放在锅上用小火稍微熬30秒即可，这里要不停的搅拌。6、成品的葱油。7、取干净的锅，加水烧至沸腾，加入鲜面条煮30~40秒立即捞出。然后淋上葱油，搅拌即食。拌面是由鸡蛋面、阳春面等煮熟后，加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)故名“拌面”。拌面俗称拉条子，是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品。加入佐餐的拌面菜，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是**尔族和**等民族的拉条子别有一番风味。
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