煮肉丸子的家常做法

浏览(2300)

|2018-05-08 22:36
中式月饼
|2018-05-08 23:02

原料:猪肉馅 200g 葱末 5段 姜末 适量 鸡蛋 1个 胡椒粉 少量 淀粉 2勺 盐 10g 鸡精 1勺 香油 1匙 步骤:1、猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料,顺时针搅拌。(加油,就当锻炼臂力了)2、锅里放适量水,加热,开锅之后用小勺挖出丸子的形状,放入锅内稍煮一会。3、放入油菜,盐,鸡精。

lomiei
|2018-05-08 22:50

主料 猪肉馅半斤 香菇1两 辅料 家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒淀粉(10克)2茶匙 油少许 香葱粒少许 蒸猪肉丸子的做法 1.所有食材 2.将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀 3.将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒 4.另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上 5.锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出 6.最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中,更加醇厚鲜美,多汁诱人 烹饪技巧 1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面,这是容易残留泥沙的部位,清洗不净的话很不卫生,而且影响口感。2、在蒸猪肉丸子前,先将浓汤宝拌进肉糜中,在蒸的过程中,浓汤宝会渗透进肉丸中,令肉质饱满多汁,鲜香醇厚。

埋伏583
|2018-05-08 22:50

食材 猪肉馅500g 白糖适量 盐适量 大葱适量 五香粉适量 鸡蛋1个 面粉适量 淀粉适量 午餐肉调味料适量 姜蓉适量 步骤 1 猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉 2 加一勺姜蓉 3 把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌 4 加一勺盐 5 加一大勺白糖 6 加适量鸡精 7 加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打 8 把全部肉馅都摔打后,加入一个鸡蛋,继续搅拌 9 加入适量面粉,再搅拌 10 加入玉米淀粉,继续搅拌 11 把肉馅继续搅拌,使之上劲 12 锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出 13 用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。14 等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫 15 待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水 小贴士 1,肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉,这样肉丸很滑嫩。2,而且每加一次调味料都使劲搅拌,这才使得肉丸很Q。3,一定要冷水下锅。千万不要热水,否则肉丸一下去,就散了,不成形。

肥肥米
|2018-05-08 22:47

食材:五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。水煮肉丸子的做法:1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲;3、锅里倒入清水,开小火,手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸,反复摔打几次后使之成圆形肉丸,这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;5、锅里水冒细小的水泡时,把做好的肉丸下到锅里,要始终保持水呈半开不开状态,水如果滚开的话,放入的生肉丸容易散,如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出,汆好的肉丸或直接煮制,或装袋冷藏。吃法:炒锅里倒入油,油热后放入生姜爆香,倒入清水,加少许精盐,开大火烧开,倒入汆好的肉丸,煮熟后,洒上胡椒粉,香菜末。小贴士:刚汆好的肉丸要捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出。反之,不泡水的肉丸容易变焦黄色。