豆腐肉丸子的做法大全
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|2018-05-05 20:09
sisicat虫
|2018-05-05 20:33
豆腐肉丸主料五花肉馅250g 北豆腐150g 盐适量 油适量 姜末适量 五香粉适量 生抽适量 面粉30g豆腐肉丸的做法步骤1.豆腐抓碎和肉馅拌在一起，加盐，姜末，五香粉，生抽，最后加面粉搅打上劲。2.锅里加油，油热至六成时把揉成的丸子下锅炸制，火不要太大，中小火就可以，待丸子变得金黄捞出。3.这样就炸好了，我个人比较喜欢豆腐丸子，有豆香味，又有肉，最主要的是很酥脆。炸完了冷冻起来，不管是做菜汤，烩菜都可以放，真的很好吃。
海之柔
|2018-05-05 20:26
用料 主料 北豆腐400克 猪肉馅300克 辅料 小香葱 2根 生姜 5克 淀粉 30克 黑胡椒粉 10克 料酒 10毫升 精盐 5克 麻辣鲜 2克 鸡粉 1克 香炸豆腐肉丸子的做法 1.各式食材准备。2.猪肉馅放入盆中，加入料酒，麻辣鲜，黑胡椒粉。3.朝一方向搅拌，至肉馅上劲成团，腌制15分钟。4.洗净的香葱切末，生姜切末。5.北豆腐，用重物压出水分后放入盆中。6.加入姜，葱，淀粉。7.加入盐，黑胡椒粉。8.套一次性手套，将豆腐捏碎。9.加入腌好的肉馅。10.充分翻拌均匀。11.做成圆圆的丸子。12.油锅烧至七成热时，下丸子炸制。13.表面焦黄时捞出。14.再次入油锅复炸，至金黄色捞出，沥油即可。烹饪技巧 1：做丸子用的豆腐，最好用北豆腐（老豆腐），因为它水分少，易成型。2：用之前需用重物压出水分，不然丸子容易塌软。3：肉馅先调味腌制，再同豆腐混合。4：如丸子不易成型的时候，可适当加多一些淀粉。但太多的话，也会影响成品的口感。5：一次性也可以多炸一些，放冰箱冷冻，随吃随取。复炸或另作它菜都可以。
hhhh011
|2018-05-05 20:23
红烧豆腐肉丸子的家常做法1准备豆腐、香菇、胡萝卜、胡椒粉、糖，酱油、盐、葱姜2胡萝卜、香菇切丁备用。3豆腐用保鲜袋用手捏碎，放入胡萝卜、香菇丁、盐、淀粉一个方向搅，挤成丸子。4锅中放油，烧热（一定要用热油，否则豆腐丸子容易散），放豆腐丸子炸成金黄。5锅中放少许油，葱姜炝锅，放入扎好的丸子，加酱油、白糖、胡椒粉烧制入味。6出锅-看看成品！不错吧！
一直等你回来
|2018-05-05 20:12
主料豆腐200g猪肉400g辅料姜50g胡萝卜半根料酒适量定粉50克炸鸡粉50适量盐适量糖适量葱适量胡椒粉适量步骤1.主料鲜猪肉2.豆腐一块3.姜和胡萝卜4.猪肉剁碎，胡萝卜和姜先切丝，然后也和肉一起剁5.剁好的肉馅里放适量的盐，糖，料酒胡椒粉和50克定粉，顺一方向搅拌，直到上劲。6.豆腐压扁，然后剁碎7.肉馅和豆腐混合一起8.葱碎也一起放进去，再次顺一方向搅拌。9.在手掌揉圆了，做成肉丸子10.锅里多放点油，七成热，轻轻放入肉丸子。11.轻轻晃动油锅，或用叉背推动肉丸，使其受热均匀。12.炸成金黄色盛起13.再复炸一次，使肉丸子充分香脆。14.炸好的肉丸。小贴士炸好放在冰箱里，做家常菜时随拿随吃，很放便的。
好洋洋
|2018-05-05 20:10
清水豆腐肉丸的做法1.猪肉，水豆腐一块2.猪肉剁成泥，放入剁碎的葱姜，蚝油，海鲜酱油，盐，胡椒粉3.拌匀4.把豆腐捏碎放入肉馅搅拌均匀5.拌匀后的豆腐肉馅放入2汤勺玉米淀粉，一个鸡蛋6.彻底搅拌上劲儿7.生菜洗干净8.把生菜随意撕碎到大碗内9.煮锅烧开水后调小火，用小勺一个个把肉馅舀入，成肉丸，也可以用手挤10.都做好后，放入盐和生抽调味11.煮5分钟后，关火，放入香菜段和几滴香油12.倒入装好生菜的大碗内
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