煮肉丸子汤的家常做法

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|2018-05-03 20:16
风停爱停
|2018-05-03 20:38

食材 主料 白菜 200g 猪肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 味精 适量 淀粉 适量 芝麻油 适量 白胡椒粉 适量 葱姜 适量 香菜 适量 步骤 1.猪肉剁碎,加油、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌。2.搅拌上劲后,加淀粉、盐、芝麻油顺一个方向搅拌成丸子馅。3.取北京白菜的尾部洗干净。4.切成块。5.起油锅,葱姜入锅煸香,白菜入锅炒。6.白菜倒入煮锅。7.加适量热水。8.开锅后,将丸子入锅。9.丸子熟后,加盐、味精、胡椒粉。10.加香菜碎。11.搅拌均匀,即可出锅享用。

停止爱
|2018-05-03 20:27

猪肉丸子汤用料猪梅花肉 500克鸡蛋 1个料酒,盐,鸡精,蚝油,生抽,淀粉 适量猪肉丸子汤的做法500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个。加入少量鸡精。加入2小勺淀粉。加入1大勺蚝油。(没有好友的话不放也可以)。加入1大勺生抽和1大勺料酒。(忘记拍加料酒的图片了)2小勺盐。(根据咸淡调整用量)顺时针或逆时针搅拌均匀。上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。反复3次。一块葱切碎放入肉泥调匀。(喜欢姜的可以切些姜末放进去。调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多。调好的肉泥。将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。锅里放水烧热,切几片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入锅中,丸子全部汆好后,开大火,待丸子全部漂上来,撇干净浮末,放入盐和胡椒粉,倒入香油,切点香菜末放入碗中,一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

封存记忆
|2018-05-03 20:26

主料 猪肉馅150克 白萝卜150克 辅料 鸡蛋 1\/3个 调料 食盐 1\/4小匙 葱 适量 姜 适量 料酒 1\/2小匙 生抽 1小匙 香油 适量 香菜 适量 白胡椒 适量 五香粉 适量 萝卜丸子汤的做法 1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性 2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀 3.白萝卜去皮切片,香菜切碎 4.锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处,然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一点水,样就不会粘住肉馅了),就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子 5.等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火(其间可用勺子撇掉浮沫)。

三亚亚
|2018-05-03 20:19

原料:猪肉馅 200g 葱末 5段 姜末 适量 鸡蛋 1个 胡椒粉 少量 淀粉 2勺 盐 10g 鸡精 1勺 香油 1匙 步骤:1、猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料,顺时针搅拌。(加油,就当锻炼臂力了)2、锅里放适量水,加热,开锅之后用小勺挖出丸子的形状,放入锅内稍煮一会。3、放入油菜,盐,鸡精。

紫鲸鱼
|2018-05-03 20:18

大猪肉丸子 材料 猪肉一块(最好有少少肥肉),冬菇几朵,木耳一大朵。做法 一、冬菇、木耳泡水,肉绞碎,用刀剁最好,本人只用了blender,所以肉吃起来无那么滑,剁碎冬菇和木耳,三种材料混合,加少少盐,用手搅拌均匀。二、将肉搓成丸子,另外烧一锅水,加几片姜、冬菇片、炸菜,有冬菜或笋的加少少,再将肉丸滚熟,肉丸捞起备用。三、加上大白菜在汤里,调味,加少少鸡精也可以,因为有炸菜丝,使汤的味道咸鲜,再放上葱丝更妙。四、用蚝油、淀粉、生抽,少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁,烧滚后淋上肉丸面。