锡纸包糯米排骨的做法大全
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|2018-05-02 17:21
红绿豆叮
|2018-05-02 17:31
锡纸做的食物并不好 还上多尝试一下别的吧 1.糖醋排骨 原料:猪小排500g.一定要选小猪的,猪长的太大了,小排好象都很老.汆掉猪小排的血水,把小排放在凉水里上火汆哦!水开后就OK.捞出备用.调汁:一调羹料酒，两调羹醋，三调羹糖，四调羹酱油，五调羹水．搅拌均匀备用！生粉加少量水搅匀备用！架锅开火倒入油，以稍淹过排骨为佳．中火将排骨慢慢炸至金黄脱骨．将油篦出，锅内留少量油，倒入调料汁，翻炒，倒入生粉水，大火收汁，起锅！OK！最大的好处是味道刚刚好，不会酸甜不均匀！2.蒜香排骨 方法:蒜香排骨，用了大量的蒜泥，生姜，葱，再加胡椒粉，孜然粉，糖，盐，味精，料酒，香油．拌均后淹了三个小时；上锅蒸熟；沾淀粉，沾蛋清，再沾面包糠，入锅炸成金黄捞出，用纸吸干多余的油后装盘．3.鼓汁蒸排骨 方法很简单!这就不说了!4.红烧排骨 做法：先将排骨洗净，然后焯一下，焯的时候放点姜片，放点醋，去腥．水开的时候撇去浮沫．捞出来控水，锅里放油，白糖，等糖化开了把排骨放进去炒，放酱油，炒的红红的时候加水，放葱姜花椒盐鸡精．炖半个多小时就好了．5.糯 米 排 骨 用料：1、排骨半斤。2、糯米适量 3、老姜一小块。4、白糖半咖啡匙。5、香葱二棵。6、酱油两大匙。7、雀巢美极鲜味汁一大匙（也可用蚝油代替）。8、料酒一大匙。9、盐、味精适量。做法：1、姜切片；取两棵葱切段，一棵切碎。2、将排骨斩段后冲洗净，所有调料都放好了之后搅拌一下排骨，让调味料和排骨亲密接触之后放置15－25分钟使之入味。3、糯米用清水泡半小时以上，洗净沥干水分；将腌好的排骨逐一裹上糯米 4、放沸水蒸锅中，加盖用中大火蒸四十分钟左右。
甜心可儿
|2018-05-02 17:29
锡纸烤排骨：1.排骨汆水去腥，用凉水冲洗干净，待用。2.蒜蓉，蜂蜜，酱油，耗油，芝麻，2颗冰糖，调制成粘稠的酱汁。3.每根排骨均匀裹上酱汁，用锡纸单独包起（一层就够，方便受热）。同时烤箱预热。4.排骨放进烤盘里，放入烤箱250度烤25分钟。这道菜诱惑力极强：烤的过程中满屋华丽丽的香味（肉和酱汁的魔法）；打开锡纸，排骨还在滋滋响，酱和肉融为一体，色泽地道；啃起来劲道十足，配上米饭更是鲜香；情侣周末窗下对啃，万分的有情趣。锡纸烤鱼 1.冰冻鱼块两三块，稍微解冻（解冻了更好吃，来不及就直接用吧）。2.剁碎的青椒，切片的蘑菇，芝麻，蒜粉（超市有售），姜丝，酱油，调成酱汁。3.每块鱼放在烤盘的锡纸上，涂上酱汁，然后包起锡纸。4.250度烤15分钟 5.打开锡纸，再烤5分钟。这道菜有N种做法，这是我的版本，铺在米饭上吃。也可以做成锡纸红烧鱼，锡纸茄汁鱼，锡纸麻辣鱼。这两道菜的好处是，既可以让你尝到烧烤的香味，又避免了烧烤的焦糊和它的负面作用，如上火。如果肉和鱼的汤汁较多，调料较稀，出来的效果更像清蒸的，适合想吃清淡的人。如果材料本身水分不多，酱汁粘稠，烤出来滋味浓郁，像馆子里的菜。
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