猪红豆腐的做法

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|2018-04-28 10:57
富尔鼻比
|2018-04-28 11:27

猪血豆腐的做法1.将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里2.大蒜五六根,切成段3.姜丝少许,如果喜欢吃辣的,可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶,所以吃得清淡,没加辣椒4.将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水,过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味,这个过程很重要,一般要煮五分钟左右,就能去掉这些味了。5.下锅。先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒的,可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅,爆炒一会儿,再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐,整个过程应该需要七八分钟,出来的就是左边的图6.最后一步就是在起锅前放调料,稍微翻炒一下就可以了。

京城人士
|2018-04-28 11:25

炖,较难做。工序都复杂。不如汤来得快,味也好吃。炖。猪血,豆腐,都改成小丁状(有些改成块状,也行,但丁较入味),为了不使豆腐和猪血在烹饪时,滑散掉。煮一锅开水,放入盐。把切好的,豆腐丁,和猪血丁,稍煮一会(一般,二分钟即可),捞出,淋上冷水。待用。锅热调小火,放入“啤县豆瓣”,放入,八角一只,花椒。姜未,蒜未。翻炒一会(二十秒够了),放入,豆腐,猪血。翻炒半分钟,加冷水(淹至豆腐,猪血上)。加几滴酒,味精,等调料。小火微一下。烧至水有一半时,调大火翻炒至水快干时,投入葱花,翻炒一下,出锅即成。(上述做法,可加入猪肉未调味,也可在最后收水时,加入调好的,淀粉水,看自己喜欢迎,我就不喜欢加,加得不好的,反到被坏菜的品象)如条件准许的话,最后的葱未改成,大量的青蒜未,味更佳,也更好看。以上为自己生活经验所创,不**,不抄袭。