肉末芙蓉蒸蛋的做法

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|2018-04-25 16:49
时尚追随者303
|2018-04-25 17:14

做法1:芙蓉蛋主料:鸡蛋清6个,虾仁50克,葱末5克,黄酒5克。辅料:精盐3克,太白粉10克,味精1克,熟猪油25克。制法:①将虾仁放碗内,加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀。②碗中蛋清加精盐(2克)搅散,放入清水(100克)、味精搅匀,倒入汤盆内,上笼蒸约六、七分钟取出,即为芙蓉蛋。③锅放炉火上,放入熟猪油烧热,放入虾仁,用筛子划散,见虾仁挺身,粒粒成形后,除去余油,放入葱末,烹入黄酒起锅,散入在芙蓉 蛋上即成。营养:内含蛋白质27.7克,脂肪26.7克,碳水化合物10.4克,钙743毫克,磷364.5毫克,铁29.2毫克,维生素A 4国际单位,维生素B1 0.5毫克,维生素B2 0.3毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C 1.8克,能产热415.6千卡。功能:养血益气、生精壮骨、长肌健体,鸡蛋清尤其含蛋白质丰富,而虾则以钙、磷、铁等矿物质丰富。蛋白质丰富多彩有利虚弱之体恢复,钙、磷含量高则有利骨质强壮,铁含量高则有利生血,故蛋清、虾仁相配,除具有一般补益效果之外,更具长肌、生血、壮骨之效,对于乳母体质恢复及婴儿生长发育,预防佝偻病无疑作用较佳。做法2:鸡蛋液200克,叉烧25克,熟笋肉125克,湿香菇15克,大葱10克,精盐2克,味精2.5克,芝麻油5克,胡椒粉0.5克,烹调油60克。1)将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净,切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起,用净毛巾吸干水分。(2)将鸡蛋液放入碗中,加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀,再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀。(3)炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内,端离火位,将拌匀的鸡蛋液放入锅内,放回炉上,用中火边煎边加油,煎至金黄色,翻转再煎另一面,煎至熟装盘即成。

asoso1
|2018-04-25 17:13

鸡蛋5个,净瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗净切成花。做法:1、将瘦肉切成末,泡辣椒、泡姜剁成末,芹菜洗净切成花。2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内,搅均后加水稀释,加盐调味,上笼蒸成芙蓉蛋取出。3、将瘦肉炒酥香待用。4、将炒锅置于火上,下混合油烧至五成热,下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬,用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片,下炒好的肉末推转,勾水豆粉,下芹菜花、味精,制成馅子起锅,淋于蒸好的蛋上面即成。特色:成菜咸鲜微辣酥香。

可爱酢pwqoc
|2018-04-25 17:01

原料:鸡蛋,蟹足棒,虾仁,韭菜末,水淀粉,盐,酱油。做法:1、蛋液打匀,加同等量的水搅匀,装入盘中。2、锅内水烧开,将蛋液放入蒸2分钟。3、接着将虾仁和蟹足棒炒熟,放水,盐和酱油调味,撒入韭菜末,用水淀粉勾芡,淋在蒸蛋上,就可以吃了。