酱鸡腿的做法大全集

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|2018-04-21 16:17
fad123
|2018-04-21 16:47

啤酒鸡的做法(一)原料:葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,白糖,啤酒,鸡腿2大只1.切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用.2.锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可.3.油热一些,下葱姜蒜和辣椒,略微翻炒后,加入鸡块爆炒.4.加入酱油,白糖一勺和辣椒酱一勺.(辣椒酱不加也可),继续翻炒.5.水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)6.加啤酒,收干后起锅.

ui0111
|2018-04-21 16:41

用料主料鸡腿3个鸡翅根6个辅料姜2片蒜3瓣葱1段调料食盐少许醋1汤匙八角1个花椒10粒料酒4汤匙生抽3汤匙老抽2汤匙白糖少许酱鸡腿的做法1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀,冷水加2汤匙料酒,放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫,煮5分钟2.锅内倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10秒左右即可)4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油5.加开水至鸡腿的一半高度即可,加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火6.盖锅盖煮20分钟,中间要把鸡腿翻动1-2次(翻面),加适量盐、大火收汁即可

uusdey
|2018-04-21 16:39

材料:鸡腿,青菜,香菇,白糖,番茄酱做法:1.鸡腿过开水,控氺,油锅化白糖,糖起泡时放鸡腿,炒上糖色,然后加番茄酱,再加点氺,煮吧!

芒果之夏
|2018-04-21 16:30

主料:鸡腿2个;辅料:花生油少量g、酱油适量g、蚝油少量g、鸡精少量g、味椒盐少量g酱鸡腿1洗干净,在肉上切几刀放便入味2把所有配料都调好酱汁,放入鸡腿3然后煎至两面金黄色,加水炖十几分钟,等熟了就好了

懒懒的蓝
|2018-04-21 16:23

原料:鸡腿1000克调料:酱油150克,料酒100克,盐20克,白砂糖15克,大葱25克,姜20克,桂皮10克,茴香5克,花椒5克,草豆蔻3克,砂仁2克特色:色老红,味香浓。制作过程:1.先将鸡腿放开水锅中烫过洗净;2.然后放在老酱汤锅中,煮熟透入味捞出,凉后改刀装盘。要诀:老酱汤:酱油、绍酒、盐、糖、葱、姜、桂皮、茴香、豆蔻、沙仁等多种中药材香料熬制而成。食物相克:鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

Yaya阳阳
|2018-04-21 16:18

酱鸡腿的做法材料鸡腿2只调料老汤6000克,酱油60克,精盐80克,白糖100克,味精50克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。做法1.将鸡腿去净残毛,冲洗干净,放入开水中汆烫一下,去除血水后捞出,洗净备用。2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。4.将鸡腿放入酱汤中,以小火酱约15分钟,然后关火再焖15分钟。5.鸡腿捞出后可趁热切块食用,也可晾凉后享用。料理小百科1.糖色主要用在烧卤食物或做布丁时,让食物的色调更自然好看。平时可将糖色放在冰箱冷藏,也可放在阴凉的地方保存。2.酱鸡腿时一定要焖熟,因为鸡腿肉质较厚不易进味,焖制易使原料入味。