红薯面丸子的做法窍门
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|2018-04-01 07:38
怡宝怡宝
|2018-04-01 07:55
做法：1、将剁碎的食材与红薯粉拌匀后团成直径2~3厘米的丸子，再在甘红薯粉中滚一下待用；2、根据丸子的多少，往锅里放入适量食用油（最好是花生色拉油、玉米胚芽油）点火加热；3、待油温加热至七八成时一个一个放入丸子开炸，至丸子触感发硬，色泽金黄时捞出即可。注意：1、丸子要逐个下锅，以免破碎没了卖相。2、油温一定要控制在七成左右，因为油温如果过高，丸子里面水份还没出来外层就己经炸糊了。3、出锅的丸子要等凉透后放在干燥的地方保存，以免丸子吸收空气中的水份而回润。
mimi0608
|2018-04-01 07:49
地瓜丸子各地的做法都不太一样，大体有两种：第一种方法：复杂些材料：糯米粉1小杯（因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1\/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个。地瓜丸子 地瓜丸子 地瓜丸子-做法：1、先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。3、红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。4、用红薯泥搓成若干个小丸子，丸子不要搓太大，这只是馅而已。5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。6、取一个糯米团，压扁，包入红薯丸子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。7、取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜丸子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。8、这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了第二种方法：简单些【材 料】:地瓜600公克 白饭100公克【调 味 料】:细砂糖70公克 地瓜粉100公克如何做地瓜丸子的制作方法：1.地瓜去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。2.把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。3.再加入地瓜粉混拌均匀，即为面团。
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