饭店疙瘩汤的疙瘩怎么弄

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|2018-03-26 18:58
kittymeao
|2018-03-26 19:17

海鲜疙瘩汤的制作材料:主料:葱姜,三只大虾,些许海米,虾米,火腿,面粉,鸡蛋;教您海鲜疙瘩汤怎么做,如何做海鲜疙瘩汤才好吃1、将葱姜切碎,将大虾去皮只留虾仁,将虾仁、海米、虾米、火腿切丁备用2、锅内倒少许花生油,一定要少许呀,此汤应该味道鲜美,油多了破坏鲜味,将葱姜炒香,倒水3、等水开的过程中碗内放入适量面粉,打入一个鸡蛋,慢慢注水搅动,知道面成糊状4、水开后将面糊一点一点挑入水中,不要太大,像一只只很小的小白虾在水中游动5、水再开后放入切成丁的虾仁、海米、虾米、火腿倒入6、将两个鸡蛋打入,搅匀,放少许的盐,出锅了!

F调de华丽
|2018-03-26 19:15

材料面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菜叶200克,香菜100克。高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油10克。做法1)将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。2)虾仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。3)将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐、味精,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油,盛入盆内即成。

girone
|2018-03-26 19:14

疙瘩汤的做法步骤1准备原材料。2把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。3炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。5炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。6面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。7锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。8加进去一勺盐。9倒入两勺生抽。10鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。11稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。12最后淋入两滴香油就可以关火了。