简易冰糖红烧肉的做法大全

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|2018-03-25 13:22
点点星子
|2018-03-25 13:49

土豆红烧肉主料五花肉600克 土豆350克辅料油2勺 葱20克 姜15克 八角适量 料酒适量 红烧汁1勺 盐适量 冰糖适量土豆红烧肉的做法1.葱姜八角准备好2.土豆去皮洗净切块3.五花肉洗净控水切小块4.锅里加入一点油,放入五花肉煸炒5.煸炒至肉出油6.加入料酒去腥7.加入葱姜八角翻炒8.加入红烧汁翻炒9.加入冰糖翻炒,加入适量水炖煮10.加入土豆11.煮至汤汁浓稠加入盐调匀即可。烹饪技巧炒肉的时候多煸炒一会,炒至肉表皮微焦。

登登安
|2018-03-25 13:48

食材明细五花肉800g冰糖50g生抽10g食盐8g料酒5g葱段姜片各15g花椒、大料、桂皮各3g咸鲜口味烧工艺数小时耗时普通难度冰糖红烧肉的做法步骤1五花肉切成2.5厘米见方的大块,下凉水锅,加入姜片、料酒,煮开约五分钟。2在煮肉的同时,炒锅点入一手勺水,将冰糖下入,不停地搅拌使之融化。再继续翻炒直至炒成琥珀色的糖色,炒糖色绝对要小火慢炒才能炒出标准的糖色。再将煮好的肉块下入炒锅中一同翻炒,直至肉块都均匀的包裹上颜色。3加入花椒、大料、葱段、姜片桂皮,稍炒片刻后加入“热水”倒入砂锅。待一个半小时后加入食盐,收汁。4待汤汁浓郁即可出锅。