红烧肉羊肉的做法大全
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|2018-03-23 18:01
QQvsMSN
|2018-03-23 18:31
红烧羊肉的做法1.羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火2.煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫3.汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净4.总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）5.冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜6.大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用7.取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）8.待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐9.再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮10.40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞11.继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂12.酥烂后大火收汁，视喜好而定
tinyBABY
|2018-03-23 18:24
葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜一个土豆，两个小胡萝卜，切大块羊肉切大块,焯水，洗净，过油。用冷水大火煮沸，劈沫，捞出炒香葱，姜，蒜，干辣椒倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）黄酒、啤酒、酱油、香料、红枣、水一起煮，果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆捞起炖好的羊肉块把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸加入腐竹去酒香后，加酱.至酥烂再加糖、味精，汤汁稠浓即成。倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）。食用时可以略加大蒜，更具有特色。
美丽的心心
|2018-03-23 18:11
红烧羊肉的家常做法食材肥瘦羊肉750克，白萝卜300克，香菜75克，羊肉汤，植物油，料酒，郫县豆瓣酱，生姜（拍松），葱结，花椒，八角，山萘各适量。做法1、羊肉洗净，洗去血水，切成小方块，放入温水中焯烫，捞出洗净；白萝卜洗净后切成菱形块。2、把葱结、生姜、花椒、八角、山萘装入纱布袋扎紧成香料袋；豆瓣酱剁碎备用。3、锅内倒入油烧至六成热时，放入豆瓣酱，炒出香味后倒入羊肉汤烧开，捞出豆瓣渣。4、羊肉块、香料袋放锅中，加适量料酒，改用小火烧至五成熟时，放入萝卜，烧至羊肉、萝卜软烂时捞出香料袋，盛入盘中加上香菜即可。红烧羊肉的做法大全：简单做法食材羊肉500克，酱油30克，料酒、姜、孜然、蒜片各适量，糖少许。做法1、将羊肉用冷水洗净，再用开水烫过，捞出控净水切成小块，备用。2、炒锅上火，倒油烧热，将羊肉块下锅，加料酒、姜、孜然略炒，再稍加一些水，烧到六成熟时加入酱油、糖，继续烧到肉酥烂，再加蒜片略微搅拌即可。技巧提示羊肋条肉适合做这道菜，不过也有人喜欢那种肥少瘦多、带骨头的羊前腿肉。家常红烧羊肉的做法食材羊肥瘦肉500克，白萝卜100克，葱10克，豆瓣酱250克，草果1个，花椒10枚，盐10克，姜10克，香油5克，山柰和八角共1克，料酒10克，清汤1000克，植物油50克。香菜段10克。做法1、将羊肉洗净，用清水漂去血水，呈现白色时取出，带骨宰成3厘米见方小块，放入锅中，加入水，烧开，撇去浮沫，捞起清洗干净待用。2、将豆瓣酱放在油锅中炸酥，呈樱桃色时，加清汤烧开后用漏勺捞去渣，将清汤倒入羊肉锅中。3、加入山柰、八角、姜、葱、花椒、草果、料酒移至小火上烧约2小时。4、萝卜洗净，切滚刀块，同烧羊肉的汁一起放于锅内，用微火烧熟，捞起置于碗中，再将羊肉舀在萝卜上，淋香油，撒香菜段即可。
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