红豆沙馅的做法的做法
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|2018-03-21 12:10
婷婷小女
|2018-03-21 12:31
材料：红豆 300g苏打粉 1\/2茶匙砂糖 150g麦芽糖 100g奶油或沙拉油 100g做法：1.红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。2.将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。3.用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。4.将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。step 3.原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。
daisy1010
|2018-03-21 12:29
豆沙馅的制作:红豆加水放高压锅里烧烂,然后倒入搅拌机里搅拌成豆沙尼,搅拌好后再倒进锅里放入白糖炒至粘稠状,自己感觉下粘稠程度,不要太干了,因为凉了后还会干掉些的.做这个豆沙馅红豆无需浸泡,高压锅烧一会就烂了,建议不要放电饭煲里,时间需要2个小时呢.豆沙的制作方法原料：红豆、水、冰糖、食用油做法：1、红豆洗净，用清水浸泡24小时；2、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火煮沸后改小火（要保持锅内翻滚），煮至水分基本收干时放入适量的冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅。煮至水分收干，红豆软烂关火；3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥；4、炒锅烧热，倒入食用油（和平时炒菜用量差不多就行），放入打好的红豆泥不停的翻炒，炒至锅壁光滑，豆沙成团即可。
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