疙瘩汤用热水还是凉水

浏览(4380)

|2018-03-19 20:26
南南蓝蓝
|2018-03-19 20:30

疙瘩汤的具体做法是:1.锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。3.水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。

小小的小雨
|2018-03-19 20:29

您是要做疙瘩汤吧.要是做疙瘩汤的话,是用冷水,热水容易把面烫熟也可以用温水,水的温度用手去试的时候感觉温温的就好,还有一种可以用搅匀的蛋液代替水,然后搅拌面粉,效果也很好