红豆沙馅的简单做法

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|2018-03-19 12:57
天空那抹蓝
|2018-03-19 13:15

材料:红豆 300g苏打粉 1\/2茶匙砂糖 150g麦芽糖 100g奶油或沙拉油 100g做法:1.红豆洗净,以水浸泡约6小时后,滤乾水份。2.将红豆放入锅内,加入4杯水及苏打粉,煮至熟烂。3.用搅拌机打烂红豆(连水),用布袋隔去水份。4.将豆沙放入锅内,加入糖及麦芽糖,再加入奶油或沙拉油,炒至糖融化即可,你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙,这样炒出的豆沙会更黑更亮。step 3.原著要用汤匙压烂豆,再过筛,我改左用搅拌机。

爱吃m的猪
|2018-03-19 13:08

红豆提前用清水泡上,至少泡五个小时以上,最好是头到晚上泡上。泡好的红豆放入电高压锅内,加水没过红豆,煮四十分钟左右。煮好的红豆已经开了花。将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。锅中放一大勺植物油,也有人喜欢用猪油。油热后把步骤4的豆沙倒进锅中,依据个人口味加白糖,中火炒。炒的过程中不停地用铲子搅动,每次都要从底部翻起防止粘锅,炒至水份完全干掉关火。做好的红豆沙馅可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的,也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻,随吃随取。