红烧排骨土豆的做法大全家常

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|2018-02-26 11:10
爱永不放弃
|2018-02-26 11:35

食材明细排骨适量土豆适量胡萝卜适量大料适量花椒适量蒜、葱、姜适量冰糖适量酱油适量盐。适量咸鲜口味烧工艺三刻钟耗时普通难度土豆红烧排骨的做法步骤1烧开水,放入排骨焯一下,全变色捞出,冷水冲洗干净。2锅中倒油,冷油下冰糖,小火慢慢熬制。3冰糖化了,变成棕色粘稠状。4倒入排骨,酱油,翻炒上色。5放入姜,大料一粒,花椒少许,继续翻炒。6倒入热水(要热水,不是冷水)。7放入葱段,蒜粒(拍一下)。8小火慢慢炖,用筷子能戳透排骨的时候,放入土豆,胡萝卜块。土豆胡萝卜炖软后,调入盐,大火收汁。9看,出锅喽,色泽是不是很诱人哦,味道也好得很呢。

Crystal11
|2018-02-26 11:30

土豆去皮切小块,小块为了更快煮透。排骨用开水焯一下,去掉血沫子。锅里放油放糖烧热,等里边的糖变红褐色之后丢排骨进去迅速翻炒。糖色看个人技术水平了。对炒糖色没信心可以略过这一步。用老抽+冰糖调味也行,但是不可以是绵白糖或者砂糖。把切好的土豆丢进排骨锅里。一次加足水,倒料酒,生抽,老抽,葱姜蒜,花椒大料。丢适量的盐巴进去,再倒一点腐乳汁,适量就好,看个人口味。然后你要是用高压锅呢,就整体倒进高压锅,等放气之后十五到二十分钟左右就可以吃了。用铁锅炖的话,比较耗时间,但是味道在我看来会更好。铁锅我自己炖的话,起码得一个小时左右。喜欢土豆更糯一点。要是不喜欢可以等排骨快好之后再丢土豆。等出锅之后就可以吃啦。OK,完毕。家常土豆烧排骨。

月如枫
|2018-02-26 11:22

主料猪大排500克调料色拉油适量食盐适量酱油5克冰糖适量葱1段姜3片蒜5克八角2个料酒5克老抽5克香叶2片红烧排骨土豆的做法1.把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫,捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用2.锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化3.放入焯好的排骨翻炒,上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒4.放入适量酱油、料酒、老抽同炒5.把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟6.待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅

beaty123
|2018-02-26 11:16

材料:土豆,猪排骨(带软脆骨的),花椒粉,大料,葱,姜,蒜,酱油,盐做法:1 从超市买回来已经切好的猪排骨(带软脆骨的)用煮沸的开水煮三分钟,煮的时候里面要放切好的大块葱姜蒜。煮好以后将排骨捞出沥干水分,放在盘子里 2 土豆去好皮后切块,放在碗内,待用。3 将调和油倒入锅内,油量稍多些,待油温90度是,即油完全烧开的时候将葱姜蒜倒入锅内煸炒,炒出香味时将之前过过热水的猪排骨倒入锅内煸炒,待炒出排骨香味,排骨肉变色时,锅内加入酱油,花椒粉,然后加水刚刚将拍过淹没即可。大火蒸煮。4 排骨开锅后,用勺子反复翻动几次,避免沾锅底,把之前切好的土豆放入锅内,放入适当的盐,再加少量水,刚末过锅内的菜即可,中火炖。开锅的过程中要翻几次菜,将味道深入其中。5 待锅内水开烧干时,菜中还有汤汁的时候即可关火,闷两分钟,开锅盖,将菜成出。香喷喷的排骨炖土豆就做好了!