韭菜鸡蛋木耳虾仁饺子馅的做法大全

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|2018-02-26 10:10
coollikeit
|2018-02-26 10:35

材料:韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克调料:香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋做法第一步和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了。第二步拌馅:馅里放盐、鸡精、生抽、香油、,还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。第三步擀皮:取出醒好的面团,揉成长条状,用刀切成小段。用手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。第四步包饺子:将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。第五步煮饺子:要开水下锅,依次不要煮太多,刚下过要从锅边开始往下搅拌,为了防止粘锅,开锅后加冷水,再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。

云云南
|2018-02-26 10:15

你好,韭菜虾皮鸡蛋木耳水饺的做法如下:原料:冷水面团600克,韭菜300克,鸡蛋3个,虾皮适量,木耳适量,葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,花生油适量,香油适量。做法:1.鸡蛋磕到碗里。2.锅里放油,六成热放入蛋液炒碎。3.韭菜洗净。4.木耳摘洗干净。5.韭菜、木耳切碎放入盆中。6.葱、姜切碎。7.依次将鸡蛋、葱、姜末放入盆中。8.放入虾皮。9.放入花生油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀。10.饧好的面团下剂。11.擀成面皮。12.放入韭菜馅子,包起来就可以了。13.锅里放水,开锅下饺子。14.再开锅时,放入少许凉水。重复3次即可。15.装盘即可。希望能够帮助你。

离别之痛
|2018-02-26 10:12

前言这天忘记了买馒头、米饭也不爱吃了,看冰箱正好看到买的一把韭菜还没有吃呢,想想还是包饺子吧,北方人经常吃饺子,即使不爱做饭的我,做起饺子来也是轻车熟路哦,而且韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁、虾皮哪一种都是很有营养的,唯一的遗憾就是女儿不能吃韭菜,吃了竟然起湿疹了,伤心。