韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法

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|2018-02-25 03:00
大PPX2
|2018-02-25 03:26

前言味道鲜美、不腻口。材料主料:韭菜50克;辅料:鸡蛋、虾仁两个、50克韭菜鸡蛋虾仁水饺1韭菜洗净切碎、鸡蛋小火炒碎、虾仁去虾线切丁。2调馅时我只加了味精和少许盐。(记住饺子皮做好后调馅、因为韭菜遇到盐会破坏韭菜的营养)3煮水饺时间要短、开锅时开盖、煮2分钟就好(因为韭菜可以生吃、鸡蛋是熟的、虾仁其实也可以生吃的)小贴士建议加味精、要淡。

ddudu1314
|2018-02-25 03:23

前言韭菜有清香味,虾仁就更鲜了,一起活馅很好吃的。材料主料:韭菜500克、鸡蛋5个、新鲜大虾300克;辅料:醋适量、老抽适量韭菜鸡蛋虾仁水饺1把买好的青虾洗一下扒好,切成小块备用2韭菜洗好,切好备用。3鸡蛋搅拌好,放入锅内炒熟,用铲子切成小块,备用。4把鸡蛋放入韭菜中,虾仁也放入盆中,然后加入油,盐,老抽少许,料酒少许,醋少许,香油少许。一起搅拌。5调料根据家中有什么放什么,我家就有这几样就放这些,味道根据自己的喜好,喜欢什么味的就多放点什么。6馅和好以后,就可以准备包了,我买的是现成的饺子皮,也可以自己和面自己擀皮。7这是我媳妇包的,有很多褶。8这是我包的,不知道你喜欢哪一样的。9包好以后就可以放入锅中煮熟了,煮熟以后就可以出锅了。

无奈撤退
|2018-02-25 03:20

韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟切碎,放在一起拌匀调好味即可。切记要先放油后放盐,免得韭菜下汤。也不要放葱花,因为它与韭菜味道相近。

美美心
|2018-02-25 03:13

1.将鸡蛋放碗中打匀,放油锅摊好,摊碎碎的最好;2.韭菜洗净淋干水份后,切碎;3.将虾仁洗净切碎;4.将切好的韭菜放入盆中,加一些油拌和一下,加入鸡蛋和虾仁后拌和;4.加入十三香、精盐等调料适量,拌和均匀就可以。试试吧。

肥肥米
|2018-02-25 03:12

虾仁不用炸,买来的鲜虾洗干净,然后剥皮,切忌剥皮后就不要再洗了,切成小碎块,不要剁的太碎了(也有用蒜缸捣的,不过没试过)。鸡蛋炒碎,但不要炒老了。韭菜切碎(不要剁),鸡蛋凉凉后和虾仁、韭菜拌在一起,加入调料,但盐要在包之前加,加早了韭菜会出水。

米小娜
|2018-02-25 03:09

材料:韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克调料:香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋做法第一步和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了。第二步拌馅:馅里放盐、鸡精、生抽、香油、,还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。第三步擀皮:取出醒好的面团,揉成长条状,用刀切成小段。用手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。第四步包饺子:将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。第五步煮饺子:要开水下锅,依次不要煮太多,刚下过要从锅边开始往下搅拌,为了防止粘锅,开锅后加冷水,再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。