虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法

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|2018-02-22 10:00
就是僾尼
|2018-02-22 10:13

主料饺子皮(350克)韭菜(200克)鸡蛋(两个)辅料厨具无分类酸咸 煮 廿分钟 简单难度所需材料 韭菜 鸡蛋 饺子皮将韭菜洗净晾干。鸡蛋炒好后 用铲子切碎。韭菜切碎后先放油 搅拌均匀 这样待会包的时候就不会出水了。将鸡蛋放在韭菜上 放入 盐 五香粉搅拌均匀 饺子馅就做好了。包饺子谁都会 我就不多说了。锅里烧水煮饺子 饺子下进去后 水在开了就加凉水 重复三次饺子就好了。美味的饺子出锅了。

恩灵恩零
|2018-02-22 10:09

材料:韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克调料:香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋做法第一步和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了。第二步拌馅:馅里放盐、鸡精、生抽、香油、,还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。第三步擀皮:取出醒好的面团,揉成长条状,用刀切成小段。用手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。第四步包饺子:将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。第五步煮饺子:要开水下锅,依次不要煮太多,刚下过要从锅边开始往下搅拌,为了防止粘锅,开锅后加冷水,再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。

晓云望月
|2018-02-22 10:01

虾仁不用炸,买来的鲜虾洗干净,然后剥皮,切忌剥皮后就不要再洗了,切成小碎块,不要剁的太碎了(也有用蒜缸捣的,不过没试过)。鸡蛋炒碎,但不要炒老了。韭菜切碎(不要剁),鸡蛋凉凉后和虾仁、韭菜拌在一起,加入调料,但盐要在包之前加,加早了韭菜会出水。