老年人到了秋冬季节要注意养生保健了。专家称，从中医角度来看，秋冬宜调养人体的阳气，养精蓄锐，以备“春生夏长”之用;因此，老年保健应该润肺养气。那么该选择什么样的食物进行疗养呢?下面小编就介绍老人秋季养生的食谱大全：

　　[虫草白鸭]

　　食物功效：滋肾润肺、止嗽化痰、适用于正气已虚、疲乏无力、咳嗽痰少等症，是支气管炎、肺结核病缓解期的调补佳膳。

　　原料：白鸭1只，冬虫夏草100克。

　　制法：白鸭除毛，去内脏洗净;虫草洗净装入纱布袋封口，把虫草放入鸭腹内加水上火轻煮，至肉烂，加食盐等调味，煮沸即成。食肉饮汤。

　　[双耳冬菇]

　　食物功效：益气、滋阴、止血。体弱消瘦、低热者及出血病患者食用尤为适宜。

　　原料：水发银耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，鸡汤适量，黄酒、香油、盐、淀粉各少许。

　　制法：将原料摘好洗净放入锅内，置火上，用鸡汤或精瘦肉汤炖熟透时，适量加入盐、黄酒、香油少许，再调入淀粉汁，待汤汁粘稠明亮时即可食用。

　　[灵芝红枣乌鸡煲]

　　食物功效：益精气止咳喘、安神、降血糖、利关节，适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。

　　原料：乌鸡1只、灵芝25克、菜胆50克、黄酒10克，鸡精、味精各2克，鸡油30克，红枣8枚，竹笋30克，葱、姜、盐、胡椒粉少许。

　　制法：灵芝切成片，用鳖血炒制;乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净;红枣去核洗净;竹笋用温水发透;菜胆洗净;姜、葱切段;灵芝、乌鸡置大火烧沸，再用文火蒸25分钟，加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡油煮熟，即成。

　　[银耳杏仁白果羹]

　　食物功效：清肺润燥、敛肺止咳用于肺痨、肺燥之咳喘痰少、干咳无痰，适用于肺气肿、慢性支气管炎等症。

　　原料：银耳1m克、甜杏仁、马蹄粉各50克，白果10个，马蹄250克，冰糖适量。

　　制法：银耳浸透，洗净;甜杏仁、白果(去壳除心)用水浸泡3小时洗净;马蹄粉用水调溶;冰糖打碎;马蹄去皮、洗净，切小粒;把银耳、甜杏仁、白果放入滚水，锅中大火煮滚、改文火炖3小时，然后放入冰糖，冰糖溶后搅入马蹄粉，即成。

　　小编温馨提示：老人秋季养生十分关键，除了一部分食疗外，还应加以适当的户外活动锻炼，这样才能更好的给老年人养身。

　　秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。秋季想要健康，滋阴润肺是首选。

　　芥末菠菜 材料:菠菜300克 调料:芥末·盐·味精

　　做法: 1 将菠菜去黄叶、老根后洗净，切成5厘米长段。 2 锅内放水煮沸，入菠菜段焯熟捞出，晾凉，放入盘中。 3 取一碗，放入芥末，用开水融开，再放入盐、味精，淋上香油拌匀。 4 将调好的味汁浇于菠菜即可。

　　小提示:菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。对于需要补钙的婴幻儿，以及患肺结核、缺钙、软骨病、肾结石、腹泻等症者，应少吃或暂戒食菠菜。

　　浇汁鲜藕 材料:藕300克 调料:白糖·醋·盐·味精·香油

　　做法: 1 藕去皮洗净，直剖成两半，再切片。 2 锅内放水煮沸，放入藕片略焯一下，迅速捞起沥水。 3 将焯过的藕片放入盘内，加盐、味精、白糖，淋入醋、香油，拌匀即成

　　小提示:此菜是凉菜，清脆爽口，味酸甜，很适合热燥的秋季食用。在选择藕的时候，最好选用夏末秋初新上市的藕，即花香藕。这样的藕味道清爽。鲜嫩美味。

　　小白菜煎蛋 材料:小白菜100克 鸡蛋1个 调料:油·盐·味精·香油·葱花

　　做法: 1 小白菜去根洗净:鸡蛋磕入碗中打散备用。 2 锅内放油，放入鸡蛋炒散，加入清水煮沸。 3 放入小白菜、盐、味精同煮2分钟。 4 淋上香油，撒上葱花即可。

　　小提示:此菜汤中维生素、矿物质及微量元素的含量都十分丰富，想减肥的人们每顿饭前喝菜汤就能让肚子产生饱腹感而减少热量的摄取。此外，喝菜汤还是防止便秘最简单又有效的方法。

　　珊瑚卷心菜 材料:卷心菜250克 水发香菇100克 冬笋100克 青椒1个 调料:油·干辣椒·白糖·米醋·盐·葱丝·姜丝

　　做法: 1 将卷心菜洗净切成块，放入开水中焯一下，捞出过凉、控干水分，放入白糖、米醋、盐拌匀腌渍。 2 青椒、红椒洗净，去子后切丝;香菇、冬笋、干辣椒洗净切丝。 3 钟内放油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，再放入切好的菜丝煸炒，加白糖、米醋、盐炒匀盛出，与腌渍的卷心菜拌匀即可。

　　小提示:卷心菜含有大量的维生素c 纤维素、碳水化合物及各种矿物质，经常食用能防止皮肤色素沉淀。

　　糖水鹌鹑蛋 材料: 鹌鹑蛋5个 莲子10克 百合10克 银耳3克 调料:冰糖

　　做法: 1 莲子用温水泡发后去皮、心备用;百合洗净备用;银耳用温水泡发后洗净，用手撕成小块。 2 锅内放水、鹌鹑蛋煮熟，冲凉后去壳备用。 3 锅洗净另加适量清水煮沸，加入莲子、百合、银耳。用小火慢熬至熟烂。 4 加入冰糖、鹌鹑蛋略煮至冰糖完全融化即可。

　　小提示:此汤营养丰富，适合秋季食用。具有安神益智、健脾开胃之功效，老人常食可预防痴呆症。

　　秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。清润的汤水可滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。“宁可食无肉，不可饭无汤”，妙用合适的紫砂汤煲，加上适合的搭配，自然能收到健康有益的养生奇效。下面介绍几款适合秋天的靓汤。

　　原则：

　　1、秋季煲汤适用润燥的，比如银耳、梨、萝卜等，可以加入百合、麦冬、玉竹、莲子、枸杞、大枣。

　　2、其实秋季最好的汤就是青菜汤。水烧开，放入青菜，加淡盐、少许香油即可。简单是精华。

　　3、秋季煲汤最好不要生姜，秋季也不能煲猪肺汤。

　　海带排骨汤：海带、猪棒子骨

　　1,海带泡发,将海带不要洗，放在锅中蒸30分钟后晾凉,随吃随泡,最好一次多蒸点放着,然后拿出二三片一次吃的量,用水泡上24小时(加点醋泡效果更好)

　　2,做法是在晚上睡觉前,将大棒子骨与海带丢进养生煲中,葱一段,姜二片,加水,(重点是加少许醋,做用是促进钙的吸收,海带也容易软烂)，然后上床睡觉,早上起来,放盐与胡椒粉即可食用(要后放盐),海带吸收了骨头里的油变得又烂又软,一点也不柴,非常鲜美.(加入醋,变成酸辣口的;再加上鲜酱油就会变成香浓的)

　　3,用此法可炖多种汤,海带换成莲藕也可以的

　　双豆百合猪排汤 ：滋阴润肺，泽肤养颜。

　　材料：猪排454克，绿豆30克，赤小豆30克，百合30克

　　制作：红绿豆先泡水，炖约半小时，再下百合与猪排，至猪排熟即可。可不加盐。

　　枸杞银耳：枸杞、银耳。冰糖(加梨或者莲子、百合)炖银耳枸杞，快熟时放冰糖。

　　功效：补气润肺

　　红枣姜汤：炖红枣、姜，可以根据个人喜好加桂圆、荔枝干

　　功效：补血助暖

　　骨头冬瓜汤

　　材料：猪脊骨、冬瓜、红枣

　　制作：猪脊骨加水炖水开去血沫，放大料、黄酒、红枣，炖9成熟放冬瓜，食盐、味精。

　　冰糖炖木瓜

　　熟木瓜(小者一个，大者半个)，去皮去核切件加冰糖，隔水炖1小时。有养阴清润养颜之功效。

　　冰糖银耳汤：滋阴润肺、生津止咳。

　　银耳冷开水浸泡1小时。将银耳放进炖盅内，加进冰糖和冷开水，隔水蒸2小时。

　　木瓜花生排骨汤：清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。

　　用料：鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克

　　制作：鲜木瓜去皮除核，切粗块。鲜猪排骨砍块，加盐拌匀。一起放进汤煲内，加水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

　　百合莲米药骨汤 ：可养阴润脏，清心安神。

　　【材料】：百合、莲米各15克，山药150克，猪脊骨500克。

　　【制作】：将猪骨洗净，剁块;山药去皮、洗净、切块，同放锅中，加清水适量炖至肉烂骨离后，食盐、味精调服。

　　当归黄芪补血鸡汤

　　【材料】：当归10克、黄芪50克、枸杞10克、鸡腿1只、盐和米酒适量

　　【烹制方法(一人份)】：

　　鸡腿剔骨，切块，焯水。

　　瓦煲内注入适量清水，放入鸡腿、当归、黄芪和枸杞，加盖大火煮沸，改小火煲1小时。

　　加适量盐和米酒调味，即可出锅。

　　【功效】：黄芪可补气，当归和枸杞皆可补血，饮用此汤可改善因血虚引起的手足冰凉，并增强人体的造血功能。常口干舌燥者，可加10克麦冬。

　　中医认为秋天气候干燥容易伤肺，容易使人产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状，因此秋季宝宝饮食应当以润燥、滋阴、润肺为主，应该多喝水、多喝养生汤、多吃白色食物、进补吃鱼肉等。

　　孩子对水的需要量比成人要多3-4倍。在气候干燥炎热的秋季，孩子需补充更多的水。如果宝宝排斥白开水，可以试着喝些菊花茶、乌梅汤、金银花露等，各种菜汤也是补充水分的重要手段，清汤可以稀释菜肴的盐分，并保持宝宝体内水分平衡。但要注意不要用饮料来代替白开水。

　　夏秋交替时，最好的补水方式莫过于喝没有冰过的粥、羹、汤、浆之类的液体和半液体食品，它们既含有少量淀粉又有B族维生素、矿物质和少量的蛋白质、氨基酸等。同时，粥汤类还能促进消化液的分泌，有利于在夏天保持较好的消化吸收功能，避免营养素的缺乏。

　　最适合孩子秋季吃的食物：

　　1、粥

　　刚刚进入秋季，宝宝会有脾胃功能减弱的现象，而粥正是此时调节脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋凉，又能防秋燥、和中健胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有裨益。

　　2、蜂蜜

　　在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。而且比起白开水，宝宝们更容易接受甜甜的蜂蜜水。

　　3、梨子

　　吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状;梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的功效;蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

　　4、萝卜

　　萝卜能够调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

　　5、百合

　　百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对人非常有益。

　　6、秋藕

　　秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　7、木耳

　　木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，富含维生素C，所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳，木耳还有排毒的作用。

　　8、鸭肉

　　鸭性寒凉，具有滋阴养胃，利水消肿的作用，适宜于滋阴养津以防秋燥，鸭肉适合身体虚弱、患病初愈、时常上火的宝宝，可以说鸭是金秋荤食中的第一滋补佳品。

　　9、芋头

　　芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。

　　10、菜花

　　菜花质地细嫩，易消化吸收，适宜于宝宝和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶，它能使小肠粘膜中活性提高30倍，从而使体细胞中的微粒体多功能氧化酶系统，有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物，以使人体长期处于良性循环状态。