清蒸鱼头的做法
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|2014-12-25 09:42
旧时光
|2014-12-25 09:51
方法/步骤
1
将鱼洗净后两面斜切口，用料酒、盐、黑胡椒粉涂抹鱼身，腌制15分钟，葱姜切丝，葱丝放在加了水的碗中泡一段时间，葱丝就会卷曲
简单美味——清蒸鱼 .
2
盘底放葱段和姜皮，腌制好的鱼放在葱姜上，冷水上锅，开锅后蒸10分钟左右
简单美味——清蒸鱼 .
3
蒸好后将鱼放到另外一个餐盘中，蒸鱼汤和佐料汁倒掉，鱼腥味都在汤里，将葱姜丝均匀码在鱼身上
简单美味——清蒸鱼 .
4
炒锅放油，油温至7成，浇洒在鱼身上，葱姜香味溢出
简单美味——清蒸鱼 .
5
取一小碗调汤汁：蒸鱼豉汁2勺、生抽1勺、盐少许、白糖1勺、胡椒粉少许，加入等量清水，搅拌均匀
简单美味——清蒸鱼 .
6
烧开后浇在鱼身上即可
简单美味——清蒸鱼 .
END
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