凉拌木耳黄瓜的家常做法有哪些?

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|2017-12-08 12:30
富尔鼻比
|2017-12-08 12:47

前言凉拌木耳黄瓜片是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。【营养价值及功效】1.黑木耳,是生长在朽木上的一种食用菌,因其颜色淡褐、形似人耳,而得名。黑木耳是一种味道鲜美,营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,因此黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”的美誉。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。2.黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。黄瓜含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎。因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。3.辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。辣椒中富含的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。材料主料:黑木耳25g、黄瓜2根;辅料:干辣椒适量、色拉油适量、精盐适量、醋适量、冰水适量、香菜适量、大蒜适量、生抽适量、香油适量凉拌木耳黄瓜片1干黑木耳25g提前用水泡发,清洗后,撕成小块;2黄瓜洗净,切成菱形块;3大蒜切末,香菜切末;4准备冰水;5将冰水倒入小钢盆中;6锅中水烧开,下木耳大火焯1分钟;7将焯熟的木耳捞入冰水中,泡2遍;8将木耳中的水倒净,加入黄瓜片;9加入蒜末;10炸一些辣椒油;11将炸好的辣椒油倒入;12加入适量醋;13撒上香菜末,倒入适量香油;14搅拌均匀即可;15装盘。小贴士木耳入水大火焯1分钟即可,切勿焯过,不然口感会发粘。出锅立即捞入冰水中,可以使木耳迅速冷却,口感吃起来会非常爽脆。

.逝雪.
|2017-12-08 12:45

前言木耳,身体的清道夫,它和黄瓜拌在一起,清爽可口!材料主料:黄瓜100g、干木耳20g;辅料:糖适量、盐适量、醋15ml、辣椒油10ml、芥末油5ml凉拌木耳黄瓜1原料:黄瓜、泡发好的木耳2黄瓜切丝3木耳摘洗干净切丝4放在一个大碗内,加入盐、糖、醋、辣椒油、芥末油5充分拌匀6开吃!

赖辣椒
|2017-12-08 12:30

主料:木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、花椒三五粒、大料半个、葱半根、蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许。做法:1、木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵;2、黄瓜、胡萝卜切菱形片;3、锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉;4、油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉;5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。