拔丝地瓜怎么熬糖用水还是油好?

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|2017-12-08 09:06
好洋洋
|2017-12-08 09:35

另外用一个平底锅,倒上少许油 加白糖 少许水 这里就是关键了 加几勺麦芽糖进去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷转动,等糖都溶化 开始变深色。可以少许拉出一点丝来 就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下 均匀的裹上了糖衣 撒上黑芝麻 就可以了。

点点滴滴1314002
|2017-12-08 09:34

水 我老爸做的可好吃啦

蓝蓝花
|2017-12-08 09:31

您好~希望可以帮到你哦拔丝地瓜的做法1、地瓜切成滚刀块,油烧6分热下,中火,炸大概5分钟,捞起,锅中油烧至8、9分热,复炸一次。2、另取一口锅,放底油,很少的油。3、放入小半斤白糖。4、初学用白沙糖就可以。5、不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡,这期间要一直搅动。6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。

mimi0608
|2017-12-08 09:29

有用水也有用油的,根据自己技术而定,我一般来说是用水来做。

懵懂旳青春
|2017-12-08 09:28

无所谓,只要把糖熬成琥珀色就可以。太淡味道甜。

小小畅
|2017-12-08 09:19

我是用水熬的用的冰糖冰糖到水里 然后小火把冰糖煮化 再慢慢熬 熬得粘稠 看着差不多 就扔进去地瓜就行了不过 这个过程很难掌握的我现在用一种韩国产的黄糖 不放水不放油 只要把黄糖倒进锅里 小火慢慢熬化就行了 很方便

宝宝姊
|2017-12-08 09:19

我是用水熬的用的冰糖冰糖到水里 然后小火把冰糖煮化 再慢慢熬 熬得粘稠 看着差不多 就扔进去地瓜就行了不过 这个过程很难掌握的我现在用一种韩国产的黄糖 不放水不放油 只要把黄糖倒进锅里 小火慢慢熬化就行了 很方便

玫蓝蓝天
|2017-12-08 09:07

有用水也有用油的,根据自己技术而定,我一般来说是用水来做。