拔丝地瓜的碗怎么洗？你知道吗？
浏览（6564）
|2017-12-08 00:24
时尚追随者303
|2017-12-08 00:53
拔丝地瓜中大部分是糖，还有一点油。你先添些水进去，烧热，糖自然就化掉了，而且油也泡了起来，把水倒掉，加些洗洁精，用清洁球刷，然后清水一冲，干干净净。
生于唐朝
|2017-12-08 00:47
可以用水先融化之后再洗掉。或者是用抹布直接抹掉，或者是纸巾抹掉之后丢掉，剩下的部分就比较好正常的洗涤了。另外，要注意不要等到碗底的糖稀凝固，如果凝固了也可以用热水化开之后再细碟。同时，因为糖稀里面有糖，也有大量的油，所以也要用到洗碗精，让油腻溶解，清洁干净。最后，记得要用干净的抹布擦拭一遍，防止有水残留。
handsomeboy001
|2017-12-08 00:45
拔丝地瓜不放油，把适量糖放锅里，加入两倍水，温火慢慢熬，要不断搅，糖水熬到一定程度会有很大泡沫沸腾，糖稀越来越稠，待大泡沫慢慢变小且均匀，粘度越高，成焦糖色，用筷子挑一供海垛剿艹济讹汐番搂点滴在一碗凉水里不分散呈豆粒状就可以倒在已蒸熟的地瓜上，拔丝地瓜就成功了！
我的爱还在
|2017-12-08 00:39
原料：黄瓤地瓜 300克绵白糖 90克花生油 500克（实际耗油40克）步骤：1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块3、锅烧热加新鲜花生油4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟5、炸至金黄色捞出6、将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖7、用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀8、将白糖慢慢熬至浅红色9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了10、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上
寿司师傅
|2017-12-08 00:30
1）将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。（2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。（3）将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
TOP问题
TAG推荐