虾仁炖豆腐的家常做法有哪些？
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|2017-11-18 14:00
我爱你110
|2017-11-18 14:26
做法：1、豆腐切成小块，用滚水焯烫一下，去掉豆腥味。2、干虾仁适量，用水发好。3、锅内油7成热，放豆腐略微翻炒，放虾仁，连水发的水一起倒入锅中，由于虾仁是咸的，所以放盐要适量，吃得淡的可以不放盐。大火炖2分钟，改小火炖十分钟，这样容易入味，起锅时放入切好的香葱段即可。不用炖的用别的吃法也行：原料：豆腐200克，虾仁干25克，麻油3克，酱油、盐、味精各少许制法：1、豆腐放入沸水锅中烫一下，捞入盆中冷却。2、虾仁干用热开水泡软，掠去杂质后，用刀切成末。3、将虾仁干、酱油一起放在豆腐上，再加盐、味精、麻油，拌匀即成。
南南方
|2017-11-18 14:03
豆腐炒虾仁做法一：【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用【做法】（1）先用较重物轻压在豆腐上面，使豆腐里的水渗出来后，切成丁粒。（2）葱洗净，按葱白、葱青分开，并分别切成小粒。（3）把鲜虾仁挑除虾肠后，用盐水洗过，洗净沥干。（4）武火落油起锅，爆香葱白，下虾仁炒匀，再加进鲜汤、白砂糖、料酒、茄汁、精盐拌匀，上盖稍煮。（5）把豆腐丁倒入，稍煮，用湿蹄粉勾芡，撒下青葱，即成。【功效】清热利尿，消胀散气。【特点】香滑鲜嫩，味道浓郁。【适用】用于秋季湿热较重时胸中烦闷，口渴欲饮，小便短赤，大便秘结等。【禁忌】脾胃虚寒者少食。虾忌多食，多食易动风热、发疮疥。小儿忌与鸡、狗肉同食，食则足软。做法二材料：新鲜条虾20只，嫩豆腐一块、胡萝卜小半根、青豆小半碗、鸡蛋两只、淀粉、黄酒、葱姜、盐、鸡精准备工作：把条虾洗净，拨壳、去头、挑筋，用黄酒、蛋清、盐、淀粉拌均待用；豆腐切块；胡萝卜切丁烹饪过程：先把腌制好的虾仁下锅稍微翻炒后盛出待用（不用全熟），建议把两只鸡蛋的蛋清都放进去，这样蛋清包住虾仁，炒出来会很嫩滑；把青豆、胡萝卜下锅翻炒后，放入豆腐，闷一下，再把虾仁倒进去一同翻炒，加入少许盐和味精即可（因为虾仁是很容易熟的，所以不需要炒很长时间就可以上盘咯）做法三：1.豆腐一盒2.虾仁100g3.葱少许根配料：盐，麻油，玉米粉，清水第二步1.先把虾仁下锅，过油清炒2.切葱3.加入少许葱4.出锅先放进盘子中第三步：1.放入一些清水，等煮沸2.加入豆腐3.1-2分钟等待，这个时候，准备好少许玉米粉，加水调匀。4.倒入锅中第四步1.加入虾仁，翻炒2.2-3分钟后，盖上锅盖片刻3.掀开盖子，加入盐，鸡精等调味4.起锅放入盘中，加入葱，麻油。大功告成！做法四：先将豆腐切成四方块,稍薄一些,然后过油炸至金黄色虾仁放一点淀粉,料酒拌匀热锅凉油先将虾仁煸炒一下捞出备用,再将豆腐放入,加一些清水,和豆腐持平稍炖一下汤汁收的差不多时,再将虾仁放入,进行调料,放鸡精,盐出锅前放蒜片和葱花,翻炒两下出锅即可附件:你需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？
哈咧噜呀
|2017-11-18 14:03
主料：豆腐 400克辅料：虾仁 150克 毛豆 50克调料：大葱 8克 姜 5克 植物油 25克 芡粉 15克 香油 1克 盐 20克 味精 5克 各适量虾仁炖豆腐的做法：1.豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。2.大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。
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