高压锅炖牛腩的做法大全有哪些?

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|2017-11-18 08:35
树上的小童
|2017-11-18 09:00

高压锅炖牛肉,每天工作完是不是感觉特别累,这时候这就需要高压锅炖牛肉给你能量,怎么都停不下来。

甘之如怡
|2017-11-18 08:59

一、材料牛腩2000克、葱1段、料酒2汤匙、十三香料包1份、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐5克、酱油2汤匙、大料5克二、做法1.牛腩适量洗净备用2.切方块(不要切得过小,熟后缩水)。3.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)5.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料。6.水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)。

金芙儿
|2017-11-18 08:54

高压锅炖牛肉.做法一食材准备牛肋条肉、土豆、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包(八角,花椒,香叶,桂皮,白芷,干山楂片)、蚝油、味精。制作步骤1、锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出,洗净,切成块,沥干或拭干水份。2、炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水。3、大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。4、土豆洗净,去皮,切成滚刀块备用5、排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟。6、关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁,最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火,加少许味精,拌匀即可。高压锅炖牛肉.做法二食材准备新鲜牛肉、葱、姜、川花椒、白胡椒、料酒、盐、酱油、白糖、陈皮制作步骤1、牛肉洗净,切成一寸见长的块,在冷水中侵泡半个小时左右,倒去血水再洗几次放入高压锅内。2、加冷水没过牛肉,放进葱段、姜片、十到二十粒的花椒、五到六粒的胡椒、适量的料酒,盐,酱油,少量白糖,一两片陈皮,用筷子把肉和佐料搅拌均匀。3、高压锅放在大火上,盖好锅盖,待牛肉完全煮开锅,有大量蒸气冒出时,盖上限压锤,改中小火,炖十五到二十分钟关火。4、温度降低后,慢慢取下限压锤,打开锅盖,盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡,根据口味再加适量调料,盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。小贴士牛肉炖好之后,汤太多了的话,可以盛出一部分,这样可以减少最后大火收汁的时间。小贴士.高压锅优缺点介绍高压锅优点介绍1、高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上。2、它以独特的高温高压功能,大大缩短了做饭的时间,节约了能源高压锅缺点介绍1、高压锅的使用,造成营养的流失相比普通的炖锅大。2、高压锅因为压力太大,不好掌握,很容易打食物煲烂,所以压力锅做出了的汤水是浑浊的。小贴士.高压锅原理及分类高压锅工作原理1、高压锅是利用水的沸点受欺压的影响,欺压越高,沸点就越高的工作原理。2、高压锅把水相当紧密地封闭起来,水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中,只能保留在高压锅内。3、使得高压锅内部的气压高于1个大气压,水也要在高于100℃时才沸腾,这样高压锅内部就形成高温高压的环境。高压锅的分类1、从能源上分有普通能源压力锅和电压力锅。

sukihu
|2017-11-18 08:38

牛肉片退冰后切一半,加入腌料抓一抓,腌10分钟以上。洋葱切小块。牛蕃茄去皮切小块。蒜苗或青葱将青色部份切片,白色部份斜切小段。红萝卜和马铃薯洗净削皮后切小块,先蒸熟,红萝卜10分钟,马铃薯8分钟(马铃薯切大块一点可以一起蒸10分钟)锅子加一点水,再加一点橄榄油,加热冒烟后,把洋葱和蒜白或葱白炒香,再加牛蕃茄炒一下,再加红萝卜和牛肉片炒一下,牛肉到半生熟时,放入马铃薯.薄盐酱油.糖拌一下,再加入可盖住食材的水量和洒上黑胡椒粉,煮约10~20分,期间三不五时翻搅一下,完成时放入蒜青或葱绿,闷一下,就可以起锅了。