家庭版卤牛肉简单做法是什么？
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|2017-11-17 21:20
最爱甜品
|2017-11-17 21:49
材料：1.根据各自喜好可以选择不同的东西卤来吃，如鸡、牛肉、猪肚、豆腐、鸡蛋等；2.香料：八角、花椒、茴香等（超市里都有卖配好的香料包）3.红糖、料酒、冰糖、核桃（一个）做法：1.先烧一锅开水，将要卤的肉类放如水中烫一下，肉色表面变色即可捞出，主要目的是去除肉中的血水；2.将烫肉的水倒出后，在火上将锅擦干（或在火上将水汽烧干），将香料倒如锅中煸炒至闻到较浓郁的香味盛出备用；3.在五成热的油锅中放入红糖，翻搅成粘稠的糖稀，再倒入清水，随后加入煸好的香料，待水煮开后放入肉类，用小火焖煮至肉能用筷子插穿即可。注意：如果一次要卤的东西有好几种，千万不能同时下锅。一般顺序是先卤肉类，再卤豆制品，最后卤鸡蛋。（我家里通常是最先卤鸡，其次卤牛肉（或猪肚），再卤豆腐，最后卤鸡蛋，因为鸡蛋最吸味道，卤过鸡蛋的卤水就不能再用了。卤牛肉 原料：肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。制作：1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。卤牛肉的做法：1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；2．生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；3．1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；4．炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。
最强人
|2017-11-17 21:29
先将牛肉在开水里飞一下，然后捞出放入高压锅内，重新放心没过牛肉即可。加入生姜、盐、“十三香”卤肉包，开火煮！上气后10分钟即可，想吃有嚼劲的8分钟就够了！捞出后改刀切成片，炒锅里放少许油，加入姜、蒜、盐爆香后捞出姜、蒜，放入牛肉片翻抄，加入酱油和之前煮牛肉的汤少许，开小火微一会，汤收干即可出锅。原汁原味，很健康！
可儿puma
|2017-11-17 21:24
材料：牛腱调料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒、白糖、生姜、酱油做法：1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。2、锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。3、将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。4、将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉。5、调至炖肉档，20分钟即可。6、牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。
芳草七七
|2017-11-17 21:22
先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿
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